آلفابتو  ALFABETO 

ابعاد:
طول: ۴.۵ میلی‌متر
عرض: ۳.۵ میلی‌متر

همراه مناسب:
سوپ acquacotta، آب مرغ یا کره

توضیح:
آلفابتو یا همان ‘alphabetti spaghetti’ نوعی pastina (پاستای بسیار ریز مخصوص سوپ) است که به شکل حروف الفبا درست می‌شود.
تقریباً مطمئن است که این نوع برای جذب توجه کودکان اختراع شده، اما برای والدین هم جنبه‌ای آموزشی و احساسی دارد — یادآور نوستالژی دوران کودکی.

سوپ آلفابت (Alphabet Soup) 

برای ۴ نفر به‌عنوان پیش‌غذا یا ۲ نفر به‌عنوان غذای اصلی

مواد لازم:

• ۸۰ گرم آلفابتو
• ۱ دسته کوچک مارچوبه
• ۱ عدد کدو سبز کوچک خردشده (به تکه‌های ۱ سانتی)
• ۷۰۰ میلی‌لیتر آب مرغ صاف‌شده (یا آب سبزیجات)
• ۱۰ برگ ریحان
• ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر برای سرو

پیشنهاد سرو:
با پاستاهای canestrini, quadrettini, stelline هم عالی است.

طرز تهیه:
بخش‌های سفت انتهای مارچوبه را جدا کرده و بقیه را به قطعات ۱ سانتی‌متری ببُر، طوری که سرهای نرمش سالم بماند.
آب مرغ یا آب سبزیجات را بجوشان، نمک و فلفل را تنظیم کن و پاستا را اضافه کن.
حدود یک دقیقه قبل از اینکه پاستا کاملاً بپزد، سبزیجات را اضافه کن.
در پایان ریحان را خرد کرده و به سوپ اضافه کن، سپس با کمی روغن زیتون روی آن سرو کن.

آلفابتو با سس کچاپ 

ALFABETO WITH KETCHUP 

برای ۱ بزرگسال یا ۲ کودک

مواد لازم:

• ۱۰۰ گرم آلفابتو
• ۵۰ گرم کچاپ (مقداری هم برای تزئین)
• ۵۰ گرم کره

طرز تهیه:
پاستا را بجوشان. هم‌زمان نیمی از کره را با کچاپ و کمی آبِ پاستا حرارت بده تا سس غلیظی درست شود.
پاستا را آبکش کن و با باقیماندهٔ کره مخلوط کن.
سس را در وسط بشقاب بریز و پاستا را روی آن قرار بده.
می‌توانی با کچاپ اضافی، روی آن نقطه‌چینی کنی یا حتی حرف اول اسم کودک را بنویسی — دقیق و بامزه، مثل غذای کودکی‌ها!