اسلایس اسپومونی
Spumoni Slices 🍒🍫🌿
این شیرینی رنگارنگ و کلاسیک ایتالیایی، الهامگرفته از بستنی سهرنگ اسپومونی است. با سه لایهی خوشعطر شکلاتی، سبز پستهای و صورتی گیلاسی درست میشود و ظاهر زیبا و طعم بینظیری دارد.
زمان آمادهسازی: ۱۰ دقیقه
زمان پخت: ۱۵ دقیقه برای هر سری
مقدار: حدود ۷ دوجین (حدود ۸۴ عدد کوکی کوچک)
مواد لازم:
- ۱ و ½ پیمانه پودر قند ≈ ۱۸۰ گرم
- ۱ پیمانه کره نرمشده ≈ ۲۲۵ گرم
- ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- ۱ عدد تخممرغ
- ۲ و ½ پیمانه آرد همهمنظوره ≈ ۳۱۰ گرم
- ۵۶ گرم (۲ اونس) شکلات نیمهشیرین ذوبشده
- ۴ قطره رنگ خوراکی سبز
- ½ پیمانه گردوی پیکن خردشده ≈ ۵۵ گرم
- ½ قاشق چایخوری عصاره بادام
- ¼ پیمانه گیلاس قرمز شیرینشده خردشده (Candied Cherries) ≈ ۴۰ گرم
- ۴ قطره رنگ خوراکی قرمز
طرز تهیه:
- آمادهسازی خمیر پایه:
در یک کاسهی بزرگ، کره و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا سبک و کرمی شود.
عصاره وانیل و تخممرغ را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.
آرد را کمکم بیفزایید و هم بزنید تا خمیر یکدست شود. - تقسیم خمیر به سه بخش:
خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید.- به قسمت اول شکلات ذوبشده را اضافه کنید و مخلوط نمایید.
- به قسمت دوم رنگ خوراکی سبز و گردوی پیکن خردشده را اضافه کنید.
- به قسمت سوم عصاره بادام، رنگ خوراکی قرمز و گیلاس خردشده را بیفزایید.
- شکلدهی لایهها:
هر قسمت را بین دو کاغذ مومدار (Wax Paper) باز کنید تا به شکل مستطیلهایی با ضخامت حدود ۱ سانتیمتر درآیند.
سپس کاغذ را بردارید. - چیدمان رنگها:
مستطیل شکلاتی را روی یک تکه سلفون قرار دهید.
مستطیلهای سبز و صورتی را بهترتیب روی آن بگذارید و بهآرامی فشار دهید تا به هم بچسبند.
با سلفون بپیچید و یک شب در یخچال قرار دهید تا سفت شود. - برش و پخت:
خمیر را از طول به دو قسمت ببُر.
یکی از مستطیلها را دوباره در یخچال بگذارید تا خنک بماند.
از مستطیل دیگر، برشهایی به ضخامت ۳ میلیمتر (۱/۸ اینچ) ببُر.
برشها را با فاصلهی ۲.۵ سانتیمتر (۱ اینچ) روی سینی بدون چربکردن بچین. - پخت:
فر را از قبل روی ۱۹۰ درجه سانتیگراد (۳۷۵°F) گرم کنید.
شیرینیها را بهمدت ۶ دقیقه بپزید تا لبهها کمی طلایی شوند.
اجازه دهید ۲ دقیقه روی سینی خنک شوند، سپس روی توری سیمی قرار دهید.
همین روند را با خمیر باقیمانده تکرار کنید.
ارزش غذایی هر عدد:
- کالری: ۱۰۱
- کربوهیدرات: ۱۱ گرم
- کلسترول: ۱۷ میلیگرم
- چربی کل: ۶ گرم
- پروتئین: ۱ گرم
- قند: ۵ گرم
- سدیم: ۴۷ میلیگرم
🍪 نکته سرآشپز:
برای ظاهری براقتر، میتوانی پیش از پخت، سطح کوکیها را با مقدار کمی سفیده تخممرغ و شکر براقکننده برس بزنی. این شیرینیها در ظرف دربسته تا ۵ روز در دمای اتاق تازه میمانند و برای سرو در مهمانیها و جشنها بسیار چشمنواز هستند.
دسته بندی ها: دسرهای ایتالیایی