برنج دریایی ونوس | Seafood Venus Rice
برنج ونوس نوعی برنج خوشعطر و خوشطعم است که برای تهیهی این ریزوتوی دریایی بسیار مناسب است.
غذایی شیک و مجلل، تهیهشده با برنج سیاه، صدف، میگو و حلزون صدفی که مطمئناً همه را در میز غذا شگفتزده خواهد کرد.
مقدار برای: ۴ نفر
مدت زمان آمادهسازی: ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه
مواد لازم:
- ۳۴۰ گرم برنج ونوس
- ۱ کیلوگرم صدف (Clams)
- ۸۵۰ گرم حلزون صدفی (Mussels)
- ۸ تا ۱۰ عدد دمِ میگو
- ۲ قاشق غذاخوری جعفری خردشده
- ۴ حبه سیر
- ۵ قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر
- ۸ تا ۱۰ عدد گوجهفرنگی گیلاسی
- مقدار کمی نمک و فلفل
طرز تهیه:
- در قابلمهای از آب کمی نمک بریزید و بجوشانید، سپس برنج را تا زمانی که «آلدنته» (نیمپز ولی نرم) شود، بپزید.
- در همین زمان، صدفها، حلزونها و دمهای میگو را بشویید و تمیز کنید.
- در قابلمهای، ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون و ۱ حبه سیر خردشده بریزید و صدفها را اضافه کنید.
- در قابلمهای دیگر، حلزونها را به همراه ۱ قاشق جعفری خردشده و ۲ حبه سیر خردشده بریزید.
- درب هر دو قابلمه را بگذارید و بپزید تا پوستهها باز شوند.
- گوشت صدفها و حلزونها را از پوسته جدا کرده، آب بهدستآمده از پخت را صاف کرده و کنار بگذارید.
- در ماهیتابهای دیگر، باقیماندهی روغن زیتون را گرم کرده و سیر خردشده، گوجهفرنگیهای گیلاسی خردشده، میگو و برنج پخته را اضافه کنید.
- مقداری از مایع صافشدهی صدفها و حلزونها را اضافه کرده و جعفری خردشده، نمک و فلفل را به آن بیفزایید.
- خوب هم بزنید و چند دقیقه دیگر بپزید. سپس داغ سرو کنید.
دسته بندی ها: ریزیتو ایتالیایی