بستنی آلو ایتالیایی
Italian Plum Ice Cream 🍦🍑🇮🇹
این بستنی لطیف و خوشرنگ با آلوهای ایتالیایی، آبلیمو و وانیل درست میشود و طعمی ترشوشیرین و دلچسب دارد.
زمان آمادهسازی: ۵ دقیقه
زمان پخت: ۱۲ دقیقه
مقدار: حدود ۴ پیمانه (تقریباً ۹۵۰ میلیلیتر)
مواد لازم:
- ¾ پیمانه شکر سفید دانهریز ≈ ۱۵۰ گرم
- ۴۵۰ گرم آلو ایتالیایی خشکشده یا تازه (نوع prune)، بدون هسته و خردشده
- ½ عدد غلاف وانیل (Vanilla Bean)، از وسط شکافته و تمیز شده
- ⅓ پیمانه آب ≈ ۸۰ میلیلیتر
- ½ قاشق چایخوری آبلیمو تازه ≈ ۲.۵ میلیلیتر
- ۱ پیمانه خامه سنگین (Heavy Cream) ≈ ۲۴۰ میلیلیتر
طرز تهیه:
- پخت آلوها:
شکر، آلوها، غلاف وانیل و آب را در یک قابلمه روی حرارت متوسط (حدود ۱۷۵ درجه سانتیگراد) بگذارید.
حدود ۶ دقیقه هم بزنید تا آلوها نرم شوند و آب آنها کمی غلیظ گردد. - خنک کردن:
قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید مخلوط برای چند دقیقه خنک شود.
سپس غلاف وانیل را بیرون آورده و دور بیندازید یا برای استفاده بعدی بشویید و خشک کنید. - مخلوطسازی:
خامه، آبلیمو و مخلوط آلو را داخل مخلوطکن بریزید.
آن را تا زمانی که بافتی تقریباً صاف و یکدست پیدا کند، بزنید.
سپس مخلوط را در ظرف دربسته بریزید و یک شب در یخچال بگذارید تا کاملاً خنک شود. - یخزدن بستنی:
مخلوط سردشده را داخل دستگاه بستنیساز بریزید و طبق دستور کارخانه، آن را بزنید تا به حالت بستنی برسد.
سپس بستنی را در ظرف دربدار بریزید و برای حداقل ۴ ساعت در فریزر قرار دهید تا فرم بگیرد.
ارزش غذایی (در هر وعده):
- کالری: ۵۲۹
- کربوهیدرات: ۱۱۲.۷ گرم
- چربی کل: ۱۲ گرم
- کلسترول: ۴۴ میلیگرم
- پروتئین: ۳.۵ گرم
- فیبر: ۸.۱ گرم
- قند: ۸۲.۲ گرم
- سدیم: ۲۰ میلیگرم
- پتاسیم: ۸۵۴ میلیگرم
🍧 نکته سرآشپز:
برای طعمی خاصتر، میتوانید در مرحلهی پایانی کمی عسل یا چند برگ رزماری تازه به بستنی اضافه کنید. این ترکیب طعمی بینظیر و کاملاً ایتالیایی به دسر شما میدهد.
دسته بندی ها: دسرهای ایتالیایی