🍓 بستنی توتفرنگی (Strawberry Ice Cream)
⚖️ متوسط
- زمان آمادهسازی: ۳۰ دقیقه
- ۴ ساعت برای خنک شدن، ۳۰ دقیقه برای همزدن، و ۳ ساعت برای فریز شدن
- زمان پخت: ۱۵ دقیقه
- کالری هر وعده: ۳۵۰ تا ۳۷۹
- تعداد سرو: ۶ تا ۸ نفر
🧂 مواد لازم
- ۶۰۰ گرم توتفرنگی تازه، شسته و ساقهگرفته
- ۱ قاشق غذاخوری گلاب پرتقال (Orange Blossom Water)
- ۱ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
- ۴۰ گرم شکر نرم (caster sugar)
- ۴ عدد زرده تخممرغ
- ۳۰۰ میلیلیتر خامه غلیظ (خامه صبحانه یا خامه سنگین)
🍓 برای سس توتفرنگی (اختیاری)
- ۶۰۰ گرم توتفرنگی تازه
- ۱۲۰ گرم ماست ساده (پرچرب و طبیعی)
- ۱۰۰ میلیلیتر آب
- ۸۰ گرم شکر نرم (caster sugar)
🍇 برای سس تمشک (اختیاری)
- ۳۰۰ گرم تمشک تازه یا یخزده
- ۲ قاشق غذاخوری شکر نرم (caster sugar)
- ۱ قاشق غذاخوری گلاب پرتقال (orange blossom water)
👩🍳 روش تهیه
مرحله ۱
توتفرنگیها را در مخلوطکن بریز و همراه با گلاب پرتقال، آب لیمو و ۴۰ گرم شکر پوره کن تا صاف شود.
مرحله ۲
در کاسهای دیگر، زردههای تخممرغ و بقیهی شکر را با همزن بزن تا کرممانند شود.
خامه را اضافه کن و روی حرارت بخار آب یا شعلهی ملایم حدود ۱۰ دقیقه بپز تا غلیظ شود و پشت قاشق را بپوشاند.
از روی حرارت بردار و ۴ ساعت در یخچال بگذار تا خنک شود.
مرحله ۳
مایهی سردشده را با پورهی توتفرنگی در مخلوطکن بریز و ترکیب کن تا یکدست شود.
سپس مایه را در دستگاه بستنیساز بریز و حدود ۳۰ دقیقه هم بزن.
بستنی را در قالب بریز و حدود ۳ ساعت در فریزر بگذار تا کاملاً منجمد شود.
مرحله ۴ (اختیاری)
برای سس توتفرنگی، تمام مواد را در مخلوطکن بریز و یکدست کن، سپس در یخچال خنک کن.
برای سس تمشک، تمشک را از صافی عبور بده، سپس با شکر و گلاب پرتقال مخلوط کن.
مرحله ۵
بستنی را از فریزر بیرون بیاور، در ظرف بریز و با یکی از سسها تزئین و سرو کن.