🍨 بستنی خامه و گل رز (Gelato alla Panna e Petali di Rosa)
درجه سختی: آسان
زمان آمادهسازی: ۱۰ دقیقه + ۳ ساعت استراحت، ۳۰ دقیقه همزدن، و ۳ ساعت فریز کردن
زمان پخت: ۱۰ دقیقه
کالری هر وعده: ۳۰۰
برای ۴ نفر
🧂 مواد لازم:
- حدود ۱ پیمانه (۲۰۰ میلیلیتر) شامپاین
- حدود ۱ پیمانه (۱۸۰ گرم) شکر دانهریز (کَستِر)
- ۳ پیمانه (۵۰–۶۰ گرم) گلبرگ تازه و بدون سم گل رز، بهعلاوه مقداری برای تزئین
- ۲ تا ۳ قطره اسانس گل رز
- حدود ½ پیمانه (۱۰۰ میلیلیتر) خامه سنگین (دابل)
👩🍳 روش تهیه:
- شامپاین و ½ پیمانه آب (۱۰۰ میلیلیتر) را در قابلمهای ریخته و روی حرارت ملایم گرم کنید. شکر را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه هم بزنید تا حل شود.
- از روی حرارت بردارید، نیمی از گلبرگهای رز را اضافه کنید و بگذارید ۳ ساعت بماند تا طعمها ترکیب شوند.
- شربت را صاف کنید و گلبرگهای تازه و اسانس رز را اضافه نمایید. سپس داخل مخلوطکن ریخته و یکدست کنید.
- در ظرفی جدا خامه را با همزن بزنید تا سفت شود، بعد با شربت ترکیب کنید.
- مایه را داخل بستنیساز بریزید و حدود ۳۰ دقیقه هم بزنید تا غلیظ شود.
- مایه را در قالب ریخته و حدود ۳ ساعت در فریزر بگذارید تا سفت شود.
- بستنی را داخل ظرف سرو بریزید، با گلبرگهای رز تزئین کرده و بلافاصله سرو کنید. 🌹
دسته بندی ها: بستنی های ایتالیایی