🍌 بستنی موزی (Banana Ice Cream)
💡 آسان
- زمان آمادهسازی: ۱۰ دقیقه
- ۴ ساعت برای خنک شدن، ۳۰ دقیقه برای همزدن و ۳ ساعت برای فریز شدن
- زمان پخت: ۲۰ دقیقه
- کالری هر وعده: ۳۱۶
- تعداد سرو: ۴ نفر
🧂 مواد لازم
- ۱۲۰ میلیلیتر شیر
- ۳ عدد زرده تخممرغ
- ۱۲۰ گرم شکر نرم (caster sugar)
- ۲۵۰ میلیلیتر خامه غلیظ (خامه سنگین)
- ۶ عدد موز رسیده، پورهشده
👩🍳 روش تهیه
مرحله ۱
شیر را در قابلمهای ضخیم بجوشانید و سپس از روی حرارت بردارید.
مرحله ۲
در قابلمهای دیگر، زردههای تخممرغ و شکر را با همزن بزنید تا رنگ آن روشن و کرمی شود.
در حالی که مدام هم میزنید، شیر داغ را بهآرامی و در جریان باریک به مخلوط زردهها اضافه کنید.
سپس قابلمه را روی حرارت بخار آب یا حرارت خیلی ملایم قرار دهید — نباید بجوشد — و حدود ۱۰ دقیقه هم بزنید تا غلیظ شود و پشت قاشق را بپوشاند.
از روی حرارت بردارید و خنک کنید.
مایه را ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا سرد شود.
مرحله ۳
با همزن برقی، خامه را بزنید تا حالت نیمهسفت پیدا کند (قلههای نرم تشکیل شود ولی زود برگردد).
خامهی زدهشده و پورهی موز را با مایهی سرد شدهی کاستارد مخلوط کنید.
مرحله ۴
مخلوط نهایی را در دستگاه بستنیساز بریزید و حدود ۳۰ دقیقه هم بزنید یا طبق دستور دستگاه تا زمانی که غلیظ شود.
سپس بستنی را در قالب بریزید و حدود ۳ ساعت در فریزر بگذارید تا کاملاً سفت شود.