🍯 بستنی نوقا با کشمش طلایی و شراب
(Nougat Ice Cream with Golden Raisins and Wine)
💡 آسان
- زمان آمادهسازی: ۲۰ دقیقه
- ۱ ساعت خیساندن، ۴ ساعت خنک شدن، ۳۰ دقیقه همزدن، و ۳ ساعت فریز شدن
- کالری هر وعده: ۵۸۱
- تعداد سرو: ۶ نفر
🧂 مواد لازم
- ۱۲۰ گرم کشمش طلایی (سلطاناس)
- ۲۵۰ میلیلیتر شراب شیرین یا نیمهشیرین (شری)
- ۵۰۰ میلیلیتر شیر
- ¼ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- ۶ عدد زرده تخممرغ
- ۲۵۰ میلیلیتر خامه غلیظ (double cream)
- ۱۵۰ گرم نوقا خردشده (nougat)
👩🍳 روش تهیه
مرحله ۱ — خیساندن کشمشها
کشمشهای طلایی را در شراب بریز و ۱ ساعت بخیسان.
مرحله ۲ — تهیه پایه بستنی
در قابلمهای شیر، وانیل و زردههای تخممرغ را بریز و روی حرارت ملایم بزن تا کاملاً ترکیب شوند.
سپس از روی حرارت بردار و در یخچال بگذار تا ۴ ساعت خنک شود.
مرحله ۳ — افزودن خامه و نوقا
خامه را با همزن بزن تا فرم بگیرد، سپس به مایهی شیر و تخممرغ اضافه کن.
نوقاهای خردشده را نیز درون آن بریز و بهآرامی مخلوط کن.
مرحله ۴ — فریز کردن
مایه را در دستگاه بستنیساز بریز و حدود ۳۰ دقیقه هم بزن.
سپس در قالب بریز و حدود ۳ ساعت در فریزر بگذار تا سفت شود.
مرحله ۵ — سرو
بستنی را در لیوان یا کاسههای کوچک بریز و روی آن را با کشمشهای خیسانده در شراب تزئین کن.
💡 نکته
برای اینکه برش نوقا راحتتر شود، آن را حدود ۱ ساعت در فریزر بگذار تا کمی سفت شود.
دسته بندی ها: بستنی های ایتالیایی