🍵 بستنی چای (Tea Ice Cream)
💡 آسان
- زمان آمادهسازی: ۲۰ دقیقه
- ۳۰ دقیقه برای همزدن، ۱۵ دقیقه برای خنک شدن، و ۴ ساعت برای فریز شدن
- زمان پخت: ۲۵ دقیقه
- کالری هر وعده: ۱۶۹
- تعداد سرو: ۴ نفر
🧂 مواد لازم
- ۶ عدد زرده تخممرغ
- ۳۰۰ گرم شکر نرم (caster sugar)
- ۲۵۰ میلیلیتر چای سیاه دمکردهی غلیظ و جوشان
- ۵۰۰ میلیلیتر شیر
- ویفر گرد یا لولهای برای تزئین (اختیاری)
👩🍳 روش تهیه
مرحله ۱
زردههای تخممرغ را با شکر در کاسهای بزن تا رنگ آن روشن و کفآلود شود.
چای داغ و شیر را بهتدریج اضافه کن، در حالی که پیوسته هم میزنی تا مخلوط یکنواخت شود.
مرحله ۲
مایه را روی حرارت بخار آب یا شعلهی بسیار ملایم بگذار (نباید بجوشد) و حدود ۱۰ دقیقه هم بزن تا غلیظ شود و پشت قاشق را بپوشاند.
از روی حرارت بردار و بگذار ۴ ساعت در یخچال خنک شود.
مرحله ۳
مایهی خنکشده را در دستگاه بستنیساز بریز و حدود ۳۰ دقیقه هم بزن تا غلیظ شود.
سپس در قالب بریز و حدود ۳ ساعت در فریزر بگذار تا کاملاً سفت شود.
مرحله ۴
در صورت تمایل، هنگام سرو روی هر اسکوپ بستنی ویفر لولهای قرار بده.
دسته بندی ها: بستنی های ایتالیایی