بستنی گل یاس (Jasmine Ice Cream)
دسته: آسان
زمان آمادهسازی: 30 دقیقه
+ 4 ساعت سرد شدن، 30 دقیقه همزدن و 3 ساعت فریز کردن
زمان پخت: 10 دقیقه
کالری هر وعده: 280
تعداد سرو: 4 نفر
مواد لازم
- 200 گرم شکر دانهریز (superfine)
- 50 تا 60 عدد گل یاس تازه و بدون سم
- حدود 100 میلیلیتر خامه پرچرب (heavy cream)
- گل تازه برای تزئین
طرز تهیه
- در یک قابلمه، شکر و گلهای یاس را بههمراه حدود 500 میلیلیتر آب بریزید.
روی حرارت متوسط بگذارید تا به جوش بیاید، سپس 5 دقیقه هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. - حرارت را کم کنید و اجازه دهید مخلوط حدود 10 دقیقه بدون همزدن بجوشد تا عطر گلها آزاد شود.
از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
سپس برای 4 ساعت در یخچال بگذارید تا خوب سرد شود. - خامه را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد (سفت شود).
مخلوط سرد گل یاس را صاف کنید و بهآرامی با خامه زدهشده مخلوط نمایید. - مایه را در دستگاه بستنیساز بریزید و حدود 30 دقیقه بزنید یا طبق دستور دستگاه عمل کنید.
سپس بستنی را در قالب بریزید و حدود 3 ساعت در فریزر بگذارید تا کاملاً سفت شود. - هنگام سرو، بستنی را در لیوانهای بلند (مثل لیوان شامپاین یا لیوان متوسط بستنی) بریزید
و با چند گل تازه یاس تزئین کنید.
دسته بندی ها: بستنی های ایتالیایی