بستنی یخی آلو (Plum Sorbet)
دسته: آسان
زمان آمادهسازی: 15 دقیقه
+ 3 ساعت سرد شدن، 30 دقیقه همزدن، و 2 تا 3 ساعت فریز کردن
زمان پخت: 10 دقیقه
کالری هر وعده: 300
تعداد سرو: 4 نفر
مواد لازم
- 6 عدد آلو، دو نیمشده و بدون هسته
- پوست رندهشده 1 عدد پرتقال
- 250 گرم شکر دانهریز (superfine)
- نصف چوب دارچین
- 1 عدد سفیده تخممرغ
طرز تهیه
- آلوهای خردشده، پوست رندهشده پرتقال و 2 قاشق غذاخوری از شکر را در کاسهای بزرگ بریزید.
بگذارید حدود 10 دقیقه بماند تا آب بیندازد. - در قابلمهای دیگر، 350 میلیلیتر آب را بریزید و باقیمانده شکر و چوب دارچین را اضافه کنید.
روی حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
بدون همزدن، 5 دقیقه بجوشانید.
سپس چوب دارچین را خارج کنید و بگذارید شربت خنک شود. - آلوها را داخل مخلوطکن یا غذاساز بریزید، شربت خنک و سفیده تخممرغ را اضافه کنید
و بزنید تا پورهای صاف و یکدست بهدست آید.
حدود 3 ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود. - مایه را در دستگاه بستنیساز بریزید و حدود 30 دقیقه بزنید یا طبق دستور دستگاه خود عمل کنید.
سپس در قالب بریزید و حدود 2 تا 3 ساعت در فریزر بگذارید تا کاملاً سفت شود.
دسته بندی ها: بستنی های ایتالیایی