بستنی یخی ریحان (Basil Sorbet)
دسته: آسان
زمان آمادهسازی: 30 دقیقه
+ 3 ساعت سرد شدن، 30 دقیقه همزدن، و 2 تا 3 ساعت فریز کردن
کالری هر وعده: 206
تعداد سرو: 4 نفر
مواد لازم
- 500 میلیلیتر شراب سفید گازدار خشک (پروسِکو یا مشابه)
- 16 عدد برگ ریحان تازه، بهعلاوه چند برگ برای تزئین
- 100 گرم شکر
- آب 1 عدد لیمو
- 4 عدد سفیده تخممرغ
طرز تهیه
- شراب گازدار، برگهای ریحان، شکر و آبلیمو را در مخلوطکن بریزید
و با بیشترین سرعت حدود 1 دقیقه بزنید تا مخلوط یکنواخت شود.
سپس از صافی ریز رد کنید تا مایع صاف بهدست آید. - سفیدهها را در کاسهای بریزید و با همزن برقی بزنید تا سفت و پفدار شوند.
سپس با قاشق چوبی، بهآرامی و در چند مرحله (قاشققاشق) آنها را داخل مخلوط شراب بریزید
و تا حد امکان کم هم بزنید تا پف سفیدهها حفظ شود.
حدود 3 ساعت در یخچال بگذارید تا سرد شود. - مایه را در دستگاه بستنیساز بریزید و حدود 30 دقیقه بزنید یا طبق دستور دستگاه خود عمل کنید.
سپس در قالب بریزید و 2 تا 3 ساعت در فریزر بگذارید تا کاملاً سفت شود. - بستنی یخی را در 4 لیوان یا ظرف کوچک تقسیم کنید، با چند برگ ریحان تازه تزئین کرده و سرو نمایید.
دسته بندی ها: بستنی های ایتالیایی