🇮🇹– جزایر ایتالیا (Le Isole)

(Sicilia e Sardegna)

از جنوبِ آفتابی و خاکیِ ایتالیا به سوی جزایر ایتالیا (Le Isole) می‌رویم سیسیل و ساردینیا، دو گوهر مدیترانه، که هرکدام فرهنگی، زبانی و آشپزی خاص خود دارند.
در این فصل، وارد دنیایی از ادویه‌ها، شیرینی‌ها، ماهی‌های تازه و خمیرهای جادویی می‌شویم.

—

ویژگی‌های کلی آشپزی جزایر ایتالیا

آشپزی در این دو جزیره تلفیقی از طبیعت مدیترانه، تاریخ دریانوردی، و نفوذ فرهنگ‌های گوناگون است.
در سیسیل، طعم‌ها شرقی‌تر، شیرین‌تر و رنگین‌ترند.
در ساردینیا، غذاها ساده‌تر، زمینی‌تر و بر پایه‌ی دامداری و غلات‌اند.

هر دو جزیره با وجود تفاوت‌ها، عشق مشترکی به روغن زیتون، ماهی، بادام، مرکبات و عطر گیاهان معطر دارند.