🍰 تارت لینزر Linzertorte
یک تارت ۲۴ سانتیمتری؛ ۸ تا ۱۰ وعده
این تارت از شهر Linz در اتریش آمده است. لینزرتورت سنتی با خمیر ترد مغزدار و پر از مربای تمشک یا انگور قرمز پر میشود. مزهی آن پس از ۲ تا ۳ روز نگهداری در یخچال بهتر میشود.
مواد لازم:
- ¾ فنجان بادام سفید خلالشده یا فندق کامل
- ۱½ فنجان آرد همهمنظوره
- ½ فنجان پودر قند
- ۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائو بدون شکر (اختیاری)
- ۱ قاشق چایخوری دارچین
- ¼ قاشق چایخوری میخک آسیابشده
- ¼ قاشق چایخوری نمک
- ۱۰ قاشق غذاخوری (۱¼ قالب) کره نرم بدون نمک
- ۲ عدد زرده تخممرغ بزرگ
- پوست رندهشدهی ۱ عدد لیمو متوسط
- ۱½ فنجان مربای تمشک
طرز تهیه:
- بادامها را در فر با حرارت ۳۵۰°F (۱۸۰°C) به مدت ۵ تا ۷ دقیقه برشته کنید تا طلایی شوند. بگذارید خنک شوند و سپس آسیاب کنید.
- با آرد، پودر قند، کاکائو، دارچین، میخک و نمک مخلوط کنید.
- کره و زرده تخممرغ و پوست لیمو را اضافه کنید و با همزن یا قاشق چوبی ورز دهید تا خمیر منسجم شود.
- خمیر را به دیسک ضخیم تبدیل کنید، در پلاستیک بپیچید و حداقل ۲ ساعت در یخچال بگذارید.
- سهچهارم خمیر را در قالب ۲۴ سانتیمتری پهن کنید و باقی را برای رویه نگه دارید.
- روی خمیر مربای تمشک را بهطور یکنواخت پخش کنید.
- خمیر باقیمانده را به نوارهای ۱ سانتی برش دهید و به شکل شبکهای (لتیس) روی مربا بچینید.
- در فر ۳۵۰°F بهمدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید تا طلایی شود.
- بگذارید کاملاً خنک شود، سپس از قالب خارج کنید.
میتوانید آن را تا ۱ هفته در یخچال یا تا ۱ ماه در فریزر نگهداری کنید.
برای سرو، در دمای اتاق بگذارید و با خامه زدهشده میل کنید.
دسته بندی ها: دستور تارت و پای