🍫 درباره پایها و تارتهای شکلاتی
تارتهای این بخش از نظر ساختار سادهاند اما در غنا و شدت طعم متفاوت هستند.
برای مثال، پای فاج بدون کراست با پخت در فر، حاشیهای ترد در اطراف خود ایجاد میکند، طوری که دیگر نیازی به خمیر پایه سنتی ندارد.
پر شدن تارت شکلات تلخ فقط به دو ماده نیاز دارد: یک فنجان خامه و یک تخممرغ.
این تارت طعمی بسیار غنی و بافتی لطیف دارد. برای این دسر شکلات باکیفیت استفاده کنید.
برای جلوهای خاص در مهمانیها، تارت کارامل با روکش شکلاتی را آماده کنید — دسر فوقالعادهای برای کسانی که عاشق کارامل و شکلات هستند.
آن را با بادام تستشده تزئین کرده و در مهمانی بعدیتان سرو کنید.
🍮 تارت کارامل با روکش شکلاتی
برای ۱۰ تا ۱۲ نفر
مواد لازم:
- ½ فنجان بادام ورقهشده
- 1½ فنجان شکر
- ½ فنجان آب
- 1¼ فنجان خامه سنگین
- 1 عدد تخممرغ کامل و 1 زرده تخممرغ
- 1 قاشق چایخوری وانیل
- ¼ قاشق چایخوری نمک
- 3 اونس شکلات تلخ یا نیمهشیرین (خرد شده)
- ¼ فنجان خامه سنگین دیگر برای روکش
روش تهیه:
- بادامها را تست کنید تا طلایی شوند.
- شکر و آب را بجوشانید تا شربت شفاف شود. در حرارت بالا به جوش بیاورید تا رنگش کهربایی شود.
- ظرف را از روی حرارت برداشته و خامه را آرام اضافه کنید (مراقب باشید کف نکند).
- تخممرغ و زرده را با همزن بزنید، سپس کارامل خنکشده را به آن بیفزایید.
- مواد را در قالب تارت ریخته و در دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت برای ۴۵ تا ۵۵ دقیقه بپزید تا سفت شود.
- شکلات و خامه را ذوب کرده، روی تارت پخش کنید.
- با بادام تستشده تزئین کنید.
میتوانید تا ۲ روز در یخچال نگه دارید.
دسته بندی ها: دستور تارت و پای