🍰 دسر کلاسیک ایتالیایی (Semifreddo)
زمان آمادهسازی: ۳۰ دقیقه + ۶ ساعت فریز
کالری: ۶۶۰
مناسب برای: ۶ نفر
مواد لازم:
- ۱ عدد کیک اسفنجی یا مادِیرا (۹ تا ۱۱ اونس / ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم)
- ½ فنجان (۴ فلاونس / ۱۲۰ میلیلیتر) لیکور آمارِتو
- ۲ فنجان (۱۷ فلاونس / ۵۰۰ میلیلیتر) خامه غلیظ
- ⅓ فنجان (۳ اونس / ۸۰ گرم) شکر دانهریز
- ⅓ فنجان (۲ اونس / ۶۰ گرم) پودر کاکائو
- ۴ عدد بیسکویت آمارِتی
روش تهیه:
کیک را به دو لایه برش دهید، یکی را به هشت قاچ تقسیم کرده و کف و دیواره قالب نیمکرهای را با آن بپوشانید. لیکور را کمی با آب رقیق کرده و روی کیک بپاشید. خامه را با شکر بزنید تا فرم بگیرد، سپس نصفش را کنار بگذارید. نصف دیگر را با پودر کاکائو مخلوط کرده و بیسکویتها را خرد و اضافه کنید. این ترکیب را داخل قالب بریزید و مرکز را خالی بگذارید، سپس خامه ساده را در وسط ریخته و سطح را صاف کنید. لایه دوم کیک را روی آن قرار دهید و قالب را با سلفون بپوشانید. ۶ ساعت در فریزر بگذارید.
برای سرو، قالب را وارونه کرده و با پودر کاکائو تزئین کنید.
یادداشت:
طبق افسانه، Zuccotto نخستین نیمهفروخته تاریخ آشپزی است و الهامگرفته از کلاهخود سربازان توسکانی میباشد.
دسته بندی ها: بستنی های ایتالیایی