ریزوتوی زعفران
ریزوتوی زعفران یک غذای کلاسیک ایتالیایی است که با یکی از اصیلترین و گرانبهاترین ادویههای دنیا تهیه میشود.
زعفران علاوه بر رنگ طلایی و جذاب خود، طعمی فوقالعاده به غذا میبخشد. اگر تا به حال امتحانش نکردهاید، حتما این دستور را دنبال کنید؛ از نتیجه شگفتزده خواهید شد!
مقدار برای: ۴ نفر
زمان آمادهسازی: ۳۰ دقیقه
مواد لازم:
- ۳۴۰ گرم برنج کارنارولی (Carnaroli)
- ۱ قاشق چایخوری زعفران پودر شده
- ۱۱۵ گرم کره
- ۱ عدد پیاز
- ۸۵ گرم پنیر پارمزان رندهشده
- ۴ پیمانه آب سبزیجات
- کمی نمک
طرز تهیه:
۱. نیمی از کره را در قابلمهای بزرگ ذوب کنید و پیاز خردشده را داخل آن تفت دهید تا نرم شود.
۲. برنج را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا کمی طلایی شود.
۳. به تدریج آب سبزیجات را ملاقهملاقه اضافه کنید و اجازه دهید هر بار کاملاً جذب برنج شود.
۴. چند دقیقه پیش از اتمام پخت، زعفران را در کمی از آب سبزیجات حل کرده و به برنج اضافه کنید.
۵. قابلمه را از روی حرارت بردارید، باقیمانده کره و پنیر پارمزان را افزوده و خوب مخلوط کنید.
۶. بلافاصله در بشقاب سرو کرده و داغ میل نمایید.