ریزوتوی سالمون Salmon Risotto
اگر عاشق سالمون هستی، مطمئناً این دستور ریزوتوی سالمون را دوست خواهی داشت!
این غذا بسیار ساده تهیه میشود و نتیجهاش فوقالعاده خوشمزه است.
با چند مادهی اولیهی ساده میتوانی غذایی درست کنی که تمام اعضای خانواده عاشقش خواهند شد.
مقدار برای: ۴ نفر
زمان آمادهسازی: ۳۰ دقیقه
مواد لازم:
- ۳۴۰ گرم برنج کارنارولی
- ۲۸۰ گرم فیلهی سالمون تازه
- ۵۰۰ میلیلیتر آب ماهی (عصاره ماهی)
- ۱ عدد شالوت (پیاز کوچک)
- ۱ حبه سیر
- ۶۰ میلیلیتر شراب سفید
- ۶۰ میلیلیتر روغن زیتون فرابکر (۴ قاشق غذاخوری)
- ۲ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رندهشده
- ۸۵ گرم کره (حدود ۳ اونس)
- ½ قاشق چایخوری آویشن خشک
- رندهی پوست ۱ عدد لیمو
- کمی نمک و فلفل
طرز تهیه:
۱. برای تهیهی کرهی معطر، کره را با آویشن خشک، رندهی پوست لیمو و کمی نمک مخلوط کن.
۲. سالمون را به قطعات کوچک مکعبی برش بده.
۳. در تابهای، ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون بریز و سالمون را همراه با سیر خردشده تفت بده تا بپزد.
۴. شالوت را خرد کرده و در تابهای دیگر با بقیهی روغن زیتون تفت بده.
۵. برنج را اضافه کن و چند دقیقه تفت بده تا کمی طلایی شود.
۶. شراب سفید را بریز و صبر کن تا الکل آن تبخیر شود، سپس یک ملاقه آب ماهی اضافه کن.
۷. بعد از جذب مایع، ملاقه بعدی را اضافه کن و این کار را تا زمانیکه برنج کاملاً بپزد و آب جذب شود، ادامه بده.
۸. وقتی برنج آماده شد، سالمون پخته را اضافه کرده و خوب مخلوط کن.
۹. در پایان، کرهی معطر و پنیر پارمزان را اضافه کن و خوب هم بزن تا بافتی کرمی پیدا کند.
۱۰. داغ سرو کن.