ریزوتوی سوسیس ایتالیایی Risotto with Italian Sausage
سوسیس ایتالیایی به خوشطعمی معروف است، اما وقتی با آن ریزوتو درست کنی، مزهاش همه را شگفتزده میکند!
این دستور تهیه بسیار ساده است و نمونهای عالی از یک ریزوتوی کامل و اصیل محسوب میشود.
مقدار برای: ۴ نفر
زمان آمادهسازی: ۴۰ دقیقه
مواد لازم:
- ۳۴۰ گرم برنج کارنارولی
- ۲۸۰ گرم سوسیس ایتالیایی
- ۵۰۰ میلیلیتر آب گوشت (عصاره گوشت)
- ¼ قاشق چایخوری زعفران
- ۱ عدد شالوت (پیاز کوچک)
- ۳ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رندهشده
- ۳۰ گرم کره (۲ قاشق غذاخوری)
- ۳۰ میلیلیتر روغن زیتون فرابکر (۲ قاشق غذاخوری)
- کمی نمک و فلفل
طرز تهیه:
۱. شالوت را خرد کرده و در تابهای بزرگ با روغن زیتون تفت بده.
۲. در همین زمان، پوست سوسیس را بگیر، آن را خرد کن و به تابه اضافه کن.
۳. پس از چند دقیقه، برنج را اضافه کرده و ۲ تا ۳ دقیقه تفت بده، سپس شروع کن به اضافه کردن آب گوشت.
۴. هر بار یک ملاقه از آب گوشت را اضافه کن و صبر کن تا مایع جذب شود، سپس ملاقهی بعدی را بریز.
۵. زمانیکه مقدار کمی از آب گوشت باقی مانده، زعفران را در آن حل کرده و به برنج اضافه کن.
۶. خوب هم بزن، سپس تابه را از روی حرارت بردار و کره را اضافه کن تا بافتی کرمی ایجاد شود.
۷. در پایان، کمی پنیر پارمزان رندهشده روی غذا بپاش و داغ سرو کن.