ریزوتوی مشکی با مرکب ماهی و میگو
این غذای خاص و شیک، ترکیبی از طعمهای منحصربهفرد است — ریزوتوی مشکی با مرکب ماهی و میگو! شاید برای هر روز مناسب نباشد، اما برای مناسبتهای خاص انتخابی عالی و مجلل است.
مناسب برای: ۴ نفر
مدت زمان آمادهسازی: ۴۰ دقیقه
📝 مواد لازم:
- ۳۴۰ گرم برنج کارنارولی
- ۴ پیمانه آب سبزیجات
- ۱۴۰ گرم میگوی پوستکنده
- ۲۸۰ گرم ماهی مرکب
- ½ قاشق غذاخوری مرکب ماهی (جوهر مرکب)
- ۱ عدد شالوت (پیازچهی کوچک)
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر
- ¼ پیمانه شراب سفید
- ۲ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رندهشده
- ۲ قاشق غذاخوری جعفری خردشده
- نمک و فلفل به میزان لازم
👩🍳 دستور تهیه:
- میگوها را پوست گرفته و تمیز کنید، سپس ماهی مرکب را به حلقههای نازک ببرید.
- شالوت را خرد کرده و در ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون تفت دهید تا نرم شود.
- وقتی شالوت نرم شد، میگو و ماهی مرکب را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
- سپس برنج را اضافه کرده و ۲ تا ۳ دقیقه با مواد دیگر تفت دهید تا کمی طلایی شود.
- شراب سفید را اضافه کرده و صبر کنید تا الکل آن تبخیر شود.
- شروع کنید به افزودن آب سبزیجات، هر بار یک ملاقه، تا زمانی که برنج مایع را جذب کند.
- در میانهی پخت، مرکب ماهی را اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ و طعم آن به خورد برنج برود.
- وقتی برنج تقریباً آماده شد، نمک و فلفل و باقی روغن زیتون و پنیر پارمزان را اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید.
- در انتها، از روی حرارت بردارید، جعفری خردشده را اضافه کرده و داغ سرو کنید.
✨ نکته:
این غذا ظاهری چشمگیر و طعمی متفاوت دارد. اگر میخواهید مهمانهایتان را شگفتزده کنید، این ریزوتو بهترین انتخاب است!
دسته بندی ها: ریزیتو ایتالیایی