ریزوتوی میگو | Shrimp Risotto
چطور میگو دوست دارید؟
اگر تا به حال ریزوتوی میگو را امتحان نکردهاید، وقت آن رسیده که یاد بگیرید چطور در خانه آن را بپزید. دستورالعمل این غذا بسیار ساده است و نتیجهاش — بینهایت خوشمزه و وسوسهانگیز!
مقدار برای: ۴ نفر
مدت زمان آمادهسازی: ۴۵ دقیقه
مواد لازم:
- ۳۴۰ گرم برنج کارنارولی
- ۲۸۰ گرم دمِ میگو
- ۲ عدد شالوت (پیازچهی سفید یا پیاز ریز فرانسوی)
- ۲ عدد هویج
- ۱۱۵ گرم کره
- ۴ پیمانه عصاره ماهی (آبِ ماهی)
- ¼ پیمانه ترهی خردشده
- مقدار کمی نمک و فلفل
طرز تهیه:
- حدود ۸۵ گرم از کره را در ماهیتابه آب کرده و پیاز و هویج خردشده را در آن تفت دهید.
- دمهای میگو را نیز اضافه کرده و بپزید تا نرم شوند.
- شراب سفید را اضافه کرده و صبر کنید تا الکل آن تبخیر شود.
- برنج را اضافه کرده و همراه با یک ملاقه از عصاره ماهی بپزید. بهمحض جذب مایع، ملاقهی بعدی را اضافه کنید و همین روند را تا زمان پخت کامل برنج ادامه دهید.
- وقتی برنج پخته و مایع کاملاً جذب شد، باقیماندهی کره را اضافه کرده و روی غذا تره خردشده بریزید. داغ سرو کنید.
دسته بندی ها: ریزیتو ایتالیایی