ریزوتوی پرتقالی 🍊
ریـزوتوی پرتقالی یک غذای ایتالیایی خوشمزه و خاص است که در آن از طعم تازه و عطر پرتقال استفاده میشود. این غذا علاوه بر ظاهر جذابش، طعمی ملایم و شیرین دارد و برای سرو در مهمانیها بسیار مناسب است.
👩🍳 میزان سرو: ۴ نفر
⏰ زمان آمادهسازی: ۳۰ دقیقه
مواد لازم:
- ۳۴۰ گرم برنج کارنارولی
- ۱ عدد پرتقال
- ۴ فنجان آب مرغ یا سبزیجات
- ۱ عدد شالوت (پیازچه کوچک)
- ۱۰۰ گرم کره
- ۳ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رندهشده
- ۳ قاشق غذاخوری پیازچه خردشده یا چایوز
- نمک و فلفل به مقدار لازم
روش تهیه:
۱. پرتقال را شسته و پوست آن را جدا کنید.
۲. قسمت نارنجی پوست را به صورت خلالهای خیلی نازک ببرید (به سبک ژولین). سپس آب پرتقال را بگیرید.
۳. در قابلمهای کوچک، مقداری آب را بجوشانید و خلالهای پوست پرتقال را حدود ۲ تا ۳ دقیقه بجوشانید، سپس آن را از روی حرارت بردارید و آبکش کنید.
۴. پیازچه را خرد کرده و در نیمی از کره تفت دهید تا نرم شود.
۵. برنج را اضافه کنید و با آب پرتقال تازه بپزید تا جذب شود.
۶. سپس شروع به افزودن آب مرغ یا سبزیجات کنید، هر بار یک ملاقه، تا زمانی که کاملاً جذب شود.
۷. پیش از برداشتن از روی حرارت، خلال پوست پرتقال (مقداری برای تزئین نگه دارید)، چایوز خردشده، نمک و فلفل را اضافه کرده و هم بزنید.
۸. در پایان، باقیمانده کره و پنیر پارمزان را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
🍽 نکته: هنگام سرو میتوانید مقداری از خلال پوست پرتقال را روی ریزوتو بریزید تا زیبایی و عطر آن دوچندان شود.