ریزوتو با ملون و پروشوتو
ترکیب ملون و پروشوتو یکی از عادات معروف آشپزی ایتالیایی است. حالا چرا این ترکیب خوشطعم را در قالب یک ریزوتوی لذیذ امتحان نکنیم؟
این دستور هم سریع و هم ساده است و نتیجهی آن واقعاً خوشمزه خواهد بود!
مقدار: برای ۴ نفر
زمان آمادهسازی: ۳۰ دقیقه
مواد لازم:
- ۴۰۰ گرم برنج کارنارولی
- ۱۵۰ گرم پروشوتو خام (پروشوتو کِرودو)
- ۳۵۰ گرم گوشت ملون (پالپ)
- ۵ پیمانه آب سبزیجات
- ۱ عدد شالوت (پیازچهی بزرگ)
- ۱۴۰ گرم پنیر خامهای
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر
- مقداری نمک و فلفل
روش تهیه:
۱. گوشت ملون را با قاشق از پوست جدا کرده و به قطعات کوچک خرد کنید.
۲. پروشوتو را نیز خرد کرده و در یک ماهیتابه نچسب برای چند دقیقه تفت دهید.
۳. در ماهیتابهای دیگر، شالوت خرد شده را در روغن زیتون سرخ کنید.
۴. وقتی پیاز نرم شد، برنج را اضافه کرده و برای چند دقیقه تفت دهید.
۵. کمکم آب سبزیجات را اضافه کنید (هر بار یک ملاقه) تا تمام مایع جذب شود.
۶. وقتی برنج تقریباً پخته شد، ملون و پروشوتو را اضافه کرده و مخلوط کنید.
۷. در آخر، پنیر خامهای، نمک و فلفل را افزوده و در حالیکه غذا داغ است، سرو کنید.
🍽 نتیجهی نهایی، ریزوتویی لطیف و خاص با طعمی شیرین و شور است که برای مهمانیها عالی است.