🥣 ریسوتوی نخودفرنگی و نعنا Pea and Mint Risotto
برای ۴ نفر | زمان آمادهسازی: ۴۰ دقیقه
اگر دنبال غذایی خوشعطر و تازه هستید، این ترکیب نخودفرنگی و نعنا طعمی واقعاً بهاری دارد!
مواد لازم:
- ۳۴۰ گرم برنج کارنارولی
- ۳۴۰ گرم نخودفرنگی (تازه یا یخزده)
- ۴ پیمانه عصاره سبزیجات
- ۲ عدد شالوت (پیاز ریز)
- ۲ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رندهشده
- ۲ قاشق غذاخوری پنیر خامهای
- ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۸ تا ۱۰ برگ نعناع تازه
- نمک و فلفل به میزان لازم
روش تهیه:
- یک عدد شالوت را خرد کرده و در ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون تفت دهید.
- نخودفرنگی را اضافه کرده و چند دقیقه بپزید.
- یک ملاقه عصاره سبزیجات بریزید و بپزید تا نخودفرنگی نرم شود.
- نخودفرنگی پخته و آب آن را با ۴-۵ برگ نعناع در مخلوطکن پوره کنید.
- شالوت باقیمانده را خرد و در ۲ قاشق غذاخوری روغن دیگر تفت دهید.
- برنج را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- به تدریج پوره نخودفرنگی و عصاره سبزیجات را ملاقهملاقه اضافه کنید تا جذب شود.
- در پایان، پنیر خامهای و پارمزان را اضافه کنید و نمک و فلفل بزنید.
- با برگهای نعناع باقیمانده تزیین کرده و داغ سرو کنید. 🌿
دسته بندی ها: ریزیتو ایتالیایی