ریزوتوی چغندر (Beetroot Risotto)
چغندر و برنج ترکیبی فوقالعاده خوشرنگ و خوشطعم میسازند!
یک وعده خوشمزه که در نیم ساعت آماده میشود، پر از طعم و رنگ.
چه چیزی بهتر از یک ریسوتوی ساده و در عین حال خاص؟
مقدار برای: ۴ نفر
زمان آمادهسازی: ۳۰ دقیقه
مواد لازم:
- ۳۴۰ گرم برنج کارنرولی (Carnaroli rice)
- ۲۵۰ گرم چغندر پخته
- ۱۱۰ گرم پنیر موزارلا
- ۴ پیمانه آب سبزیجات
- ۱ عدد شالوت (پیازچهی فرانسوی)
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر
- ½ قاشق چایخوری آویشن خشک
- مقدار کمی نمک
روش تهیه:
- چغندرهای پخته را خرد کرده، مقداری از آنها را کنار بگذارید و بقیه را با یک ملاقه آب سبزیجات در مخلوطکن پوره کنید.
- شالوت را خرد کنید و در یک ماهیتابه بزرگ با یک قاشق روغن زیتون تفت دهید.
- وقتی نرم شد، برنج را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید.
- شروع به افزودن آب سبزیجات کنید، هر بار یک ملاقه بریزید و صبر کنید تا مایع جذب شود، سپس ملاقه بعدی را اضافه کنید.
- پس از جذب کامل مایع، پوره چغندر را به برنج اضافه کرده و مخلوط کنید.
- چند دقیقه دیگر بپزید، نمک و فلفل بزنید، و در آخر قاشق باقیمانده از روغن زیتون را اضافه کنید.
- ریسوتو را داغ سرو کنید و با تکههای چغندر کنار گذاشتهشده و پنیر موزارلا تزئین نمایید.
دسته بندی ها: ریزیتو ایتالیایی