ساختن ترکیبهای خودتان Creating your own combinations
دلایل زیادی وجود دارد که باید ترکیبهای ادویهای خودتان را بسازید: یک ترکیب حسابشده در واقع حاصل جمع بسیاری از ادویههای خوب است که یک پروفایل طعمی منحصربهفرد خلق میکند؛ ترکیبها وقتی آمادهاند که شما آماده آشپزی باشید؛ به شما امکان میدهند کیفیت و تازگی هر ادویه را کنترل کنید (هیچوقت نمیدانید یک ترکیب آماده چه مدت روی قفسه فروشگاه مانده است)؛ و میتوانید چیزی درست کنید که واقعاً از آن لذت ببرید، متناسب با سبک آشپزیتان باشد و بارها و بارها از آن استفاده کنید.
رویکرد من به ترکیبسازی بسیار شبیه رویکردم به آشپزی است:
۱. ساده نگه دارید.
۲. پیش از شروع، تصویر روشنی از نتیجهای که میخواهید داشته باشید.
۳. یک داستان تعریف کنید.
۴. ترکیبی پیچیده، لایهلایه و متعادل بسازید.
۵. پروفایل طعمی هیجانانگیزی ارائه دهید که ذهن را درگیر کند.
دسته بندی ها: همدم ادویه
