سس مارچوبه جنگلی (Sugo con gli asparagi di bosco)
(مارچوبه یا مارچوبهی وحشی)
در منطقهی آبروتزو محبوبه و معمولاً با تالیاتله یا تالیولینی سرو میشه.
مارچوبهی نازک و وحشی، روغن زیتون و کمی پنیر پارمزان پایهی این سس ساده و ظریفه.
مارچوبهها جوشانده، سپس نوکهاش تفت داده میشن و در نهایت با پاستا ترکیب میشن.
دسته بندی ها: سس های ایتالیایی