بند ۳: پای‌های باز مدرن

(Rustic Galette and Modern Open Pies)

گلت (Galette) نوعی پای باز فرانسوی است که بدون قالب و با ظاهری طبیعی تهیه می‌شود. در طراحی مدرن، گلت‌ها با میوه‌های رنگی، تزئینات ساده و ظاهری روستایی محبوبیت یافته‌اند.

ویژگی‌ها:

خمیر پهن‌شده روی سینی بدون قالب.

پر شدن مرکز با میوه یا سبزیجات.

لبه‌ها تا خورده و برس‌شده با تخم‌مرغ.

تزئین با شکر کریستالی یا بادام پرک.

نکته فنی: برای جلوگیری از خیس شدن، لایه‌ای نازک از پودر بادام یا بیسکویت خردشده زیر فیلینگ قرار دهید.