بند ۳: پای سیب کلاسیک

(Apple Pie – American Style)

پای سیب از معروف‌ترین پای‌های جهان است و به‌ویژه در آمریکا به عنوان دسر ملی شناخته می‌شود. ترکیب سیب پخته، دارچین، شکر قهوه‌ای و خمیر ترد، تصویری از سادگی و اصالت دارد.

ویژگی‌ها:

طعم غالب: شیرین و ادویه‌دار با عطر کره.

بافت‌ها: سیب نرم‌شده درون پوسته‌ی ورقه‌ای.

تزئین: پوشش شبکه‌ای خمیر با درخشش تخم‌مرغ.

دمای سرو: گرم یا نیمه‌گرم، همراه با بستنی وانیل.

نکات فنی:

ترکیب سیب ترش (Granny Smith) و شیرین بهترین تعادل را دارد.

افزودن کمی نشاسته ذرت از خروج آب اضافی جلوگیری می‌کند.

سطح خمیر باید در طول پخت با بخار متعادل طلایی شود، نه خشک.