بند ۸: تارت میوه‌های فصل

(Seasonal Fruit Tart)

این تارت انعطاف‌پذیرترین مدل در قنادی است و با هر میوه‌ی تازه‌ی فصلی قابل اجراست.

ویژگی‌ها:

طعم غالب: طبیعی و تازه.

بافت‌ها: کرم پایه (پاتیسیر یا ماسکارپونه) با میوه‌ی خام.

تزئین: چیدمان رنگی از میوه‌های مختلف با ژله‌ی شفاف.

دمای سرو: سرد.

نکات فنی:

میوه‌ها باید کاملاً خشک و خنک باشند تا ژله روی آن‌ها بنشیند.

از رنگ‌های متضاد (مثلاً کیوی، توت‌فرنگی، پرتقال) برای زیبایی بصری استفاده می‌شود.

بهترین زمان سرو: همان روز تهیه