سِمیفِردو با تورونه (Torrone Semifreddo) 🍯🍨
این دسر ایتالیایی با بافتی سبک و خامهای و طعم نوقای بادامی یا فندقی، یکی از خوشمزهترین و سادهترین دسرهای سنتی ایتالیاست. بافت آن بین بستنی و موس است — نه کاملاً یخزده و نه کاملاً نرم، بلکه دقیقاً همان “نیمهسرد”ی که نامش از آن گرفته شده است.
زمان آمادهسازی: ۵ دقیقه
زمان پخت: ۷ دقیقه
مقدار: برای ۸ نفر
مواد لازم:
- ¼ فنجان (حدود ۸۵ گرم) عسل اقاقیا
- ۲ فنجان (حدود ۴۸۰ میلیلیتر) خامهی سنگین (خامهی فرمگرفته)
- ۸ اونس (حدود ۲۲۵ گرم) تورونه بادامی یا نوقای فندقی سفت، خردشده
- سس شکلات داغ (Hot fudge) برای سرو
دستور تهیه:
- در یک کاسهی بزرگ، عسل و خامهی سنگین را بریزید و با همزن برقی بزنید تا بافتی سفت و پفدار پیدا کند (تقریباً شبیه خامه فرمگرفته).
- تورونه خردشده را بهآرامی با لیسک درون خامهی زدهشده مخلوط کنید تا بهطور یکنواخت پخش شود.
- مخلوط را داخل یک ظرف پلاستیکی بریزید و روی سطح آن را با سلفون یا پوشش پلاستیکی بپوشانید تا تماس مستقیم با هوا نداشته باشد.
- ظرف را در فریزر قرار دهید و اجازه دهید حداقل ۶ ساعت بماند تا کاملاً نیمهمنجمد شود.
- هنگام سرو، با قاشق بستنی از دسر بردارید و در ظرف یا کاسههای سرو بریزید.
- در پایان، سس شکلات داغ را روی سِمیفِردو بریزید و بلافاصله سرو کنید.
ارزش غذایی در هر وعده:
- کالری: ۱۳۴
- کربوهیدرات: ۰.۸ گرم
- کلسترول: ۵۰ میلیگرم
- چربی کل: ۱۱.۱ گرم
- پروتئین: ۰.۶ گرم
- قند: ۸ گرم
- سدیم: ۱۱ میلیگرم
- پتاسیم: ۲۳ میلیگرم
✨ نکتهی سرآشپز:
میتوانید به جای سس شکلاتی، از سس کارامل یا شربت فندق برای تزئین استفاده کنید. همچنین اضافهکردن چند برش بادام برشته روی دسر، طعم و بافت فوقالعادهای ایجاد میکند.
دسته بندی ها: دسرهای ایتالیایی