شیرینی اسپریتز آرد ذرت ایتالیایی
Italian Cornmeal Spritz Cookies 🍪🇮🇹
این شیرینیهای ایتالیایی بافتی نرم و لطیف دارند و طعم آرد ذرت در آنها، حس متفاوتی ایجاد میکند. شیرینیها خیلی شیرین نیستند و تکههای گیلاس قندی رویشان، جلوه و طعمی خاص به آنها میبخشد.
زمان آمادهسازی: ۱۰ دقیقه
زمان پخت: ۱۵ دقیقه
مقدار: حدود ۵ و نیم دوجین (۶۶ عدد شیرینی کوچک)
مواد لازم:
- ½ پیمانه شکر سفید ≈ ۱۰۰ گرم
- ⅔ پیمانه کره نرمشده ≈ ۱۵۰ گرم
- ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- ½ قاشق چایخوری عصاره بادام
- ۲ عدد تخممرغ
- ۱ پیمانه آرد همهمنظوره ≈ ۱۲۵ گرم
- ⅔ پیمانه آرد ذرت زرد ≈ ۹۰ گرم
- گیلاسهای قندی قرمز (چهارقاچشده) برای تزیین
طرز تهیه:
- پیشگرم کردن فر:
فر را روی ۱۶۰ درجه سانتیگراد (۳۲۵°F) تنظیم کنید تا گرم شود. - آمادهسازی خمیر:
در یک کاسه بزرگ، کره و شکر را با همزن برقی بزنید تا نرم و سبک شود.
سپس تخممرغها، عصاره وانیل و عصاره بادام را اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند. - افزودن مواد خشک:
در ظرفی دیگر، آرد و آرد ذرت را با هم مخلوط کرده و به تدریج به مواد کرهای اضافه کنید.
هم بزنید تا خمیر نرم و یکنواختی حاصل شود. - فرمدهی شیرینیها:
خمیر را داخل دستگاه شیرینیپاش بریزید و روی سینی فر (بدون چربکردن)، با فاصلهی حدود ۲/۵ سانتیمتر بین هر شیرینی فشار دهید تا طرحهای دلخواه شکل بگیرند. - تزیین:
روی هر شیرینی یکچهارم تکه گیلاس قندی بگذارید و کمی فشار دهید تا بچسبد. - پخت:
سینی را در فر قرار دهید و شیرینیها را به مدت ۱۰ دقیقه بپزید تا لبههایشان طلایی روشن شود. - سرد کردن:
پس از خروج از فر، بگذارید شیرینیها ۲ دقیقه در سینی بمانند، سپس روی توری فلزی قرار دهید تا کاملاً خنک شوند.
ارزش غذایی (در هر عدد شیرینی):
- کالری: ۳۸
- کربوهیدرات: ۴ گرم
- چربی: ۲ گرم
- پروتئین: ۱ گرم
- قند: ۲ گرم
- سدیم: ۱۷ میلیگرم
- کلسترول: ۱۱ میلیگرم
🍒 نکته سرآشپز:
برای جلوهای خاصتر میتوانید از گیلاسهای سبز و قرمز قندی در کنار هم استفاده کنید.
اگر خمیر کمی سفت بود، ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری شیر به آن اضافه کنید تا روانتر شود.
دسته بندی ها: دسرهای ایتالیایی