شیرینی کنجدی ایتالیایی
Italian Sesame Cookies 🍪🇮🇹
این شیرینیهای سنتی ایتالیایی، ترد و خوشعطر هستند و معمولاً در کنار قهوه یا چای تازهدم سرو میشوند. ترکیب بافت کرهای و کنجد بوداده، طعمی منحصربهفرد ایجاد میکند که هرگز از آن سیر نخواهید شد.
زمان آمادهسازی: ۱۰ دقیقه
زمان پخت: ۱۵ دقیقه
مقدار: حدود ۸ دوجین (۹۶ عدد شیرینی کوچک)
مواد لازم:
- ۱ پیمانه شکر سفید ≈ ۲۰۰ گرم
- ½ پیمانه کره نرمشده ≈ ۱۱۵ گرم
- ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- ۳ عدد تخممرغ
- ۳ قاشق چایخوری بیکینگپودر
- ۳ پیمانه آرد همهمنظوره ≈ ۳۷۵ گرم
- ۱ و ¾ پیمانه دانه کنجد ≈ ۲۵۰ گرم
- ½ قاشق چایخوری نمک
- ¾ پیمانه شیر ≈ ۱۸۰ میلیلیتر
طرز تهیه:
- آمادهسازی خمیر:
در یک کاسهی بزرگ، کره و شکر را با همزن برقی بزنید تا سبک و کرمی شود. - افزودن تخممرغها:
تخممرغها را یکییکی اضافه کنید و بعد از هر بار، هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.
سپس عصاره وانیل را اضافه کنید. - ترکیب مواد خشک:
در ظرفی دیگر، آرد، بیکینگپودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
سپس آن را به تدریج به مواد کرهای اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید. - ورز دادن و شکلدهی:
خمیر را روی سطحی آردپاشیشده بگذارید و حدود ۲ تا ۳ دقیقه ورز دهید تا نرم و صاف شود.
خمیر را به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید.
هر قسمت را به صورت استوانهای به طول ۶۰ سانتیمتر رول کنید.
سپس به قطعات ۵ سانتیمتری برش دهید. - پوشاندن با کنجد:
در یک کاسه، شیر و در کاسهای دیگر دانههای کنجد را بریزید.
هر قطعه از خمیر را ابتدا در شیر بغلتانید و سپس در کنجد بچرخانید تا سطح آن کاملاً پوشیده شود. - پخت:
شیرینیها را با فاصلهی ۵ سانتیمتر روی سینی فر چربشده یا پوشیده با کاغذ روغنی بچینید.
در فر از پیش گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰°F) به مدت ۸ دقیقه بپزید تا لبهها طلایی شوند. - سرد کردن:
پس از خارج کردن از فر، اجازه دهید ۲ دقیقه خنک شوند، سپس روی توری فلزی قرار دهید تا کاملاً خنک شوند.
ارزش غذایی (در هر عدد شیرینی):
- کالری: ۴۵
- کربوهیدرات: ۶ گرم
- چربی: ۲ گرم
- پروتئین: ۱ گرم
- قند: ۲ گرم
- سدیم: ۳۵ میلیگرم
- کلسترول: ۹ میلیگرم
🍯 نکته سرآشپز:
برای طعمی خاصتر میتوانید کمی رنده پوست پرتقال یا چند قطره عصاره بادام به خمیر اضافه کنید.
این شیرینیها در ظرف دربسته تا ۱۰ روز ترد و خوشعطر باقی میمانند.
دسته بندی ها: دسرهای ایتالیایی