🍊 فنجانهای پرتقالی با کرم Cestini di Arance con Crema
درجه سختی: متوسط
⏱ زمان آمادهسازی: ۱ ساعت + ۲۰ دقیقه خنک شدن و ۳ ساعت سرد شدن
🔥 زمان پخت: ۲۵ دقیقه
🍽 برای ۴ نفر
🔸 کالری هر وعده: ۳۰۰
مواد لازم:
- ۴ عدد پرتقال
- ¾ تا ۱ پیمانه (۱۵۰ تا ۲۵۰ میلیلیتر) شیر
- ۳ زرده تخممرغ
- ⅔ پیمانه (۱۳۰ گرم) شکر نرم (کستر)
- ⅙ پیمانه (۲۰ گرم) آرد ساده
- ۲ قاشق غذاخوری لیکور پرتقال
طرز تهیه:
۱. یک برش از بالای پرتقالها ببُر و با قاشق گوشت داخلشان را خارج کن. آب و گوشت را در ظرفی بریز و از صافی رد کن تا حدود ۲ پیمانه (۵۰۰ میلیلیتر) آب میوه خالص بهدست آید.
۲. زردههای تخممرغ و شکر را در یک کاسه بزن تا رنگ آن روشن و پفدار شود، سپس آرد را روی آن الک کن و آرام هم بزن.
۳. کمکم آب پرتقال را اضافه کن و مخلوط را داخل قابلمه بریز. روی حرارت ملایم بپز و مدام با قاشق چوبی هم بزن تا غلیظ شود و پشت قاشق را بپوشاند (حدود ۲۰–۲۵ دقیقه).
۴. از روی حرارت بردار و بگذار خنک شود. لیکور پرتقال را اضافه کن و درون پوستهای پرتقال بریز. با سلفون بپوشان و حدود ۳ ساعت در یخچال بگذار تا ببندد.