لاردر

این چند دستور بعدی مربوط به مواد اولیه‌ی اصلی و پایه‌ای هستند که بهتر است در خانه تهیه شوند تا از فروشگاه خریداری. به‌ویژه زمانی‌که پیدا کردن مواد باکیفیت و دست‌ساز (artisanal) دشوار است، یادگیری روش‌های پایه در خانه نه‌تنها لذت جادوییِ «خودم درستش کردم!» را به همراه دارد، بلکه باعث می‌شود نتیجه‌ی نهاییِ دامپلینگ‌ها و سس‌هایتان فوق‌العاده شود.

این چند قلم از مواد انباری (pantry items) در آشپزیِ بسیاری از غذاها کاربرد دارند، نه فقط در دستورهای این کتاب.
کافی است یکی‌دو بار تمرینشان کنید تا متوجه شوید که هر تکنیک چقدر ساده و لذت‌بخش است. 🍞🧈✨