🍨 ماسکارپونه نیمهمنجمد SEMIFREDDO AL MASCARPONE
دسر: نیمهمنجمد با پنیر ماسکارپونه و تکههای شکلات
زمان آمادهسازی: ۳۰ دقیقه + ۲ ساعت فریز
کالری هر وعده: ۳۷۳
تعداد سرو: ۶
مواد لازم:
- ۳½ ورق ژلاتین
- ۱ قاشق غذاخوری خامه یا شیر داغ
- ۳ عدد تخممرغ (جدا شده)
- ¾ پیمانه (۱۰۰ گرم) پودر قند
- ۱⅓ پیمانه (۳۰۰ گرم) پنیر ماسکارپونه
- ۲ اونس (۵۰ گرم) شکلات نیمهتلخ خرد شده
- ۱ قاشق چایخوری پودر قهوه فوری
- برگ شکلاتی برای تزئین
روش تهیه:
۱. ژلاتین را در آب سرد ۵ دقیقه خیس کرده، سپس با خامه یا شیر داغ حل کنید.
۲. در ظرف جداگانه زردهها را با شکر بزنید تا کرم و کشدار شود.
۳. پنیر ماسکارپونه، شکلات، پودر قهوه و ژلاتین حلشده را اضافه کنید.
۴. سفیدهها را جداگانه تا قلهدار شدن بزنید و به آرامی به مواد دیگر بیفزایید.
۵. مایه را در قالب با سلفون بریزید، فریز کنید (۲ ساعت)، سپس برگردانده و تزئین نمایید.
دسته بندی ها: بستنی های ایتالیایی