مخلوط کن قوی (Heavy-Duty Stand Mixer)

از آنجا که تهیه دامپلینگ نیازمند مخلوط‌کردن مداوم است، داشتن همزن برقی ایستاده‌ی قدرتمند (Heavy-Duty Stand Mixer) تقریباً ضروری است، زیرا کار را بسیار آسان‌تر می‌کند. همزن‌های برند KitchenAid گزینه‌هایی قابل‌اعتماد هستند. این دستگاه نه‌تنها برای تهیه خمیر، بلکه با نصب سَری چرخ‌گوشت (Grinder Attachment) برای چرخ‌کردن گوشت در تهیه رَگو نیز کاربرد دارد.

در نهایت، دستگاه اشپتسلی‌ساز (Spätzli Maker) ابزاری ساده و کارآمد برای ساخت دامپلینگ‌های کوچک آلمانی به شکل مخصوص Spätzli است. در واقع، عملکرد آن شبیه یک رنده است که خمیر را به فرم خاص خود درمی‌آورد و همان وسیله‌ای است که برای تهیه‌ی اشپتزل آلمانی (German Spätzle) نیز به کار می‌رود.