🦪 صدف و لوبیا COZZ’ E FASULE
برای ۴ نفر به عنوان پیشغذا یا ۲ نفر به عنوان غذای اصلی
- ۱۵۰ گرم پاستا میستا
- ۵۰۰ گرم صدف زنده کوچک
- ۱ ساقه کرفس، ریز خردشده
- ۱ حبه سیر، نازک برشخورده
- کمی فلفل قرمز خشک خردشده
- ۶ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر
- ۱۰۰ گرم گوجهفرنگی گیلاسی، نصفشده
- ۱۵۰ گرم لوبیای سفید پخته و آبکششده
- ۱۰ برگ ریحان، خردشده
همچنین این سس با پاستاهای زیر نیز خوب میشود:
چیفری ریگاتی، تورتینیونی.
طرز تهیه:
ابتدا پاستا را بپز.
در همین زمان، صدفها را تمیز کرده و ریششان را بگیر.
در تابهای، کرفس، سیر و فلفل را در ۵ قاشق روغن روی حرارت متوسط سرخ کن.
سپس صدفها و گوجهها را اضافه کرده و حرارت را زیاد کن.
در ظرفی جداگانه، یکچهارم از لوبیاها را با ۱۰۰ میلیلیتر آب پوره کن و به تابه اضافه کن.
زمانی که صدفها شروع به باز شدن کردند، حدود نصف گوشتها را از پوسته جدا کرده و دوباره به تابه برگردان، بقیه را با پوست بگذار.
وقتی آخرین صدف باز شد، پاستای نیمپز را به تابه اضافه کن و یک دقیقه با هم بپز.
ریحان را اضافه کن و بقیه روغن را روی غذا بریز.
گرم سرو کن.
دسته بندی ها: پاستاهای تخم مرغی