پاناکوتای توتفرنگی و لیمو ترش
Strawberry-Lime Panna Cotta 🍓🍈
این دسر ایتالیایی ظاهری دلفریب و طعمی فوقالعاده دارد. ترکیب عطر لیمو و طعم شیرین توتفرنگی، آن را به انتخابی خاص برای مهمانیها و روزهای تابستانی تبدیل میکند.
زمان آمادهسازی: ۵ دقیقه
زمان پخت: ۵ دقیقه
مقدار: برای ۱۰ نفر
مواد لازم:
- ۴ و ½ قاشق چایخوری پودر ژلاتین بدون طعم (گرانول) ≈ ۱۴ گرم
- ۲ پیمانه شیر بادام ≈ ۴۸۰ میلیلیتر
- ۷ پیمانه توتفرنگی ورقهشده ≈ ۹۰۰ گرم
- ۱ پیمانه ماست یونانی وانیلی پرچرب ≈ ۲۴۰ گرم
- ۳ قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه ≈ ۴۵ میلیلیتر
- ۴ قاشق غذاخوری عسل طبیعی ≈ ۸۰ گرم
طرز تهیه:
- آمادهسازی ژلاتین:
نصف پیمانه (۱۲۰ میلیلیتر) از شیر بادام را در یک کاسه بریزید.
پودر ژلاتین را روی آن بپاشید و ۵ دقیقه در دمای محیط بگذارید تا نرم شود. - گرم کردن شیر بادام:
باقیماندهی شیر بادام (۳۶۰ میلیلیتر) را در یک قابلمه روی حرارت بالا بجوشانید.
سپس آن را به مخلوط ژلاتین اضافه کنید و با همزن دستی بزنید تا ژلاتین کاملاً حل شود. - ترکیب اصلی:
در مخلوطکن، مخلوط ژلاتین، ۵ پیمانه (حدود ۶۵۰ گرم) از توتفرنگیها، ماست یونانی، ۲ قاشق غذاخوری (۳۰ میلیلیتر) از آب لیموترش و ۳ قاشق غذاخوری (۶۰ گرم) از عسل را بریزید.
همه را با هم پوره کنید تا کاملاً یکدست و صاف شود. - ریختن در قالبها:
مایع را بهآرامی در ۱۰ قالب یا رمکین (قالب سفالی کوچک) بریزید.
قالبها را بپوشانید و در یخچال بگذارید.
مدت زمان استراحت: ۸ تا ۱۲ ساعت تا زمانی که کاملاً ببندد. - تهیه سس توتفرنگی و لیمو:
در یک کاسهی کوچک، باقیماندهی توتفرنگیها (حدود ۲۵۰ گرم) را با ۱ قاشق غذاخوری (۲۰ گرم) عسل و ۱ قاشق غذاخوری (۱۵ میلیلیتر) آب لیموترش مخلوط کنید.
بگذارید ۱۰ دقیقه بماند تا شیرهدار شود. - سرو:
روی هر پاناکوتا ۱ قاشق غذاخوری از مخلوط توتفرنگی و لیمو بریزید.
بقیهی سس را میتوانید هنگام سرو دوباره اضافه کنید.
ارزش غذایی هر وعده:
- کالری: ۱۰۶
- کربوهیدرات: ۲۰ گرم
- کلسترول: ۴ میلیگرم
- چربی کل: ۲ گرم
- پروتئین: ۴ گرم
- فیبر: ۳ گرم
- سدیم: ۵۰ میلیگرم
🍓 نکته سرآشپز:
اگر میخواهید رنگ پاناکوتا روشنتر باشد، فقط نیمی از توتفرنگیها را داخل پوره بریزید و بقیه را برای تزئین نگه دارید. برای درخشش بیشتر سس، میتوانید چند قطره آبلیمو تازه در لحظه سرو اضافه کنید.
دسته بندی ها: دسرهای ایتالیایی