پانا کوتا با شیر مغزهای مخلوط Mixed-Nut-Milk Panna Cotta
این دسر خوشمزه را در خانه آماده کنید و از طعم لطیف و آجیلی شیر مغزها لذت ببرید. بدون شک عاشق آن خواهید شد.
زمان آمادهسازی: ۱۰ دقیقه
زمان پخت: ۲۰ دقیقه
مقدار: برای ۶ نفر
مواد لازم:
- ۳ فنجان (حدود ۷۲۰ میلیلیتر) شیر مغزهای مخلوط
- ۲ قاشق چایخوری پودر ژلاتین بدون طعم
- ۲ قاشق غذاخوری عسل
- ⅓ فنجان (حدود ۶۵ گرم) شکر
- نصف عدد لوبیای وانیل، شکافته و دانههای داخل آن خارج شده
- ¼ فنجان (حدود ۶۰ گرم) مربای توتفرنگی، مخلوط با ۱ قاشق غذاخوری آب
- کمی روغن گیاهی برای چرب کردن قالبها
- یک پنس نمک
- فندق خردشده و برشته برای تزیین
دستور تهیه:
- پودر ژلاتین را روی نیم فنجان (۱۲۰ میلیلیتر) از شیر مغزها در یک کاسه بپاشید.
- اجازه دهید ۵ دقیقه بماند تا ژلاتین نرم شود (بهاصطلاح bloom کند).
- باقیماندهی شیر مغزها، عسل، شکر، نمک و لوبیای وانیل را در یک قابلمه بریزید.
- روی حرارت زیاد (حدود ۹۰ درجه سانتیگراد) بگذارید تا بجوشد و سپس شعله را کم کنید تا به آرامی بجوشد.
- قابلمه را از روی حرارت بردارید.
- مخلوط ژلاتین را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً حل شود.
- داخل ۶ عدد قالب کوچک (ramekin) با عمق حدود ۱.۵ سانتیمتر را با یک لایهی نازک روغن گیاهی چرب کنید. قالبها را روی سینی فر بچینید.
- مایهی پانا کوتا را داخل قالبها بریزید.
- قالبها را به یخچال منتقل کنید و حداقل ۲ ساعت بگذارید تا کاملاً ببندند.
- برای خارج کردن، با چاقو لبههای پانا کوتا را آزاد کنید و سپس آن را برگردانید روی بشقاب.
- روی آن فندق خردشده و برشته بریزید و در صورت تمایل با مربای توتفرنگی سرو کنید.
ارزش غذایی در هر وعده:
- کالری: ۵۷۵
- کربوهیدرات: ۴۰.۴ گرم
- کلسترول: ۴ میلیگرم
- چربی کل: ۴۵.۵ گرم
- پروتئین: ۴.۶ گرم
- فیبر: ۱.۲ گرم
- قند: ۲۵.۴ گرم
- سدیم: ۴۳ میلیگرم
- پتاسیم: ۲۰ میلیگرم
دسته بندی ها: دسرهای ایتالیایی