پانا کوتا با شیر نارگیل Coconut Milk Panna Cotta
همه عاشق این دسر لطیف، خامهای و بینظیر ایتالیایی خواهند شد. ترکیب شیر نارگیل با انبه، طعمی استوایی و خاص به این پانا کوتا میدهد.
زمان آمادهسازی: ۱۰ دقیقه
زمان پخت: ۱۰ دقیقه
مقدار: برای ۴ نفر
مواد لازم:
- ۲ قاشق چایخوری سرکهی بالزامیک سفید
- ۱ فنجان (حدود ۱۵۰ گرم) انبه، مکعبی خردشده
- ۱ و ½ قاشق چایخوری پودر ژلاتین بدون طعم
- ۲ قاشق غذاخوری (حدود ۳۰ میلیلیتر) آب سرد
- ¼ فنجان (حدود ۵۰ گرم) شکر دانهریز
- ۱ فنجان (حدود ۲۴۰ میلیلیتر) شیر نارگیل
- ½ قاشق چایخوری عصارهی وانیل
- ۳ قاشق غذاخوری (حدود ۱۵ گرم) نارگیل خشک پرکشده
- ¼ فنجان (حدود ۶۰ میلیلیتر) شیر پرچرب
- ۱ فنجان (حدود ۲۴۰ گرم) ماست یونانی کمچرب ساده
- برگ نعنا تازه برای تزئین
دستور تهیه:
- در یک کاسه، سرکهی بالزامیک سفید را با انبهی خردشده مخلوط کنید و در یخچال بگذارید تا خنک شود.
- در ظرفی کوچک، پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و ۵ دقیقه صبر کنید تا نرم شود (به اصطلاح bloom کند).
- در یک قابلمه، شکر، شیر نارگیل، عصارهی وانیل و نارگیل خشک پرکشده را بریزید.
- روی حرارت متوسط (حدود ۸۵ درجهی سانتیگراد) بگذارید و تا زمانی که شکر حل شود، آرام هم بزنید.
- قابلمه را از روی حرارت بردارید.
- مواد جامد (پرکهای نارگیل) را صاف کنید تا مایهی نرم و لطیفی بهدست آید.
- مخلوط ژلاتین را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا ژلاتین کاملاً حل شود.
- شیر پرچرب و ماست یونانی را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
- مایهی پانا کوتا را در ۴ ظرف یا قالب کوچک بریزید.
- ظرفها را به یخچال منتقل کرده و حداقل ۶ ساعت بگذارید تا کاملاً ببندند.
- هنگام سرو، روی پانا کوتا را با مخلوط انبه و سرکهی بالزامیک تزئین کنید و چند برگ نعنا روی آن قرار دهید.
ارزش غذایی در هر وعده:
- کالری: ۱۹۶
- کربوهیدرات: ۲۶ گرم
- چربی کل: ۷ گرم
- پروتئین: ۹ گرم
- فیبر: ۱ گرم
- قند: ۲۲ گرم
- سدیم: ۴۶ میلیگرم
دسته بندی ها: دسرهای ایتالیایی