پای هلو (Peach Pie)
برای یک پای ۹ اینچی (۸ وعده):
مواد لازم:
- ۲½ پوند هلو، پوستکنده و برشخورده به ضخامت ¼ اینچ
- ½ تا ¾ فنجان شکر
- ۳ تا ۳½ قاشق غذاخوری نشاسته تاپیوکا یا ذرت (بیشتر برای کراست مشبک)
- ۳ قاشق غذاخوری آبلیمو تازه
- ¼ قاشق چایخوری عصاره بادام (اختیاری)
- ¼ قاشق چایخوری نمک
- ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری کره بدون نمک، خردشده
هلوها را با مواد بالا مخلوط کنید و بگذارید ۱۵ دقیقه بمانند.
مخلوط را داخل خمیر بریزید، کرهها را روی آن بپاشید، و لبه خمیر را با آب سرد برس بزنید.
روی آن را با خمیر دیگر بپوشانید یا شبکهای بچینید، سپس لبهها را محکم کرده و بخارگیر بگذارید.
روی خمیر را با کمی شیر یا خامه و شکر برس بزنید.
در فر با دمای ۴۲۵°F برای ۳۰ دقیقه بپزید، سپس حرارت را به ۳۵۰°F کاهش دهید و ۲۵ تا ۳۵ دقیقه دیگر بپزید تا شربتها از شکافها بجوشند.
بگذارید کاملاً روی توری خنک شود. بهترین زمان سرو همان روز است، ولی تا یک روز در دمای اتاق قابل نگهداری است.
دسته بندی ها: دستور تارت و پای