پودینگ برنج شور Salty Rice Puddings
این پودینگهای برنجی شور که اصالتاً اهل ایتالیا هستند، پیشغذایی عالی و خوشطعم محسوب میشوند.
معمولاً ریزوتو بهعنوان غذای اول سرو میشود، اما این پودینگهای تکنفره گزینهای خوشمزه برای میل کردن در انتظار غذای اصلی هستند.
مقدار برای: ۴ نفر
زمان آمادهسازی: ۲ ساعت
مواد لازم:
- ۲۸۰ گرم برنج کارنارولی
- ۱۴۰ گرم نخودفرنگی
- ۱۱۰ گرم ژامبون پروشوتو خردشده
- ۱۱۰ گرم پنیر گورگونزولا
- ۵۰۰ میلیلیتر آب سبزیجات (عصاره سبزیجات)
- ۵۵ گرم کره (حدود ۲ اونس)
- ۱ عدد شالوت (پیاز کوچک)
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر
- کمی نمک
طرز تهیه:
۱. شالوت را خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید.
۲. برنج را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا کمی برشته شود.
۳. شروع کنید به اضافه کردن آب سبزیجات، هر بار یک ملاقه، تا زمانیکه مایع جذب شود.
۴. در میانهی پخت، نخودفرنگی را اضافه کنید و وقتی برنج تقریباً پخته شد، پنیر گورگونزولا و ژامبون خردشده را نیز بیفزایید.
۵. ۱۲ قالب سوفله را با کمی کره چرب کنید و داخل هر قالب را با ریزوتو پر کنید.
۶. قالبها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت حدود ۱ ساعت بپزید.
۷. داغ سرو کنید.