ژلاتو تمشک سیاه
Blackberry Gelato 🍇🇮🇹
این ژلاتو با بافتی ابریشمی و لطیف، یکی از خوشمزهترین دسرهای ایتالیایی است. طعم ترش و شیرین تمشک در کنار خامه و وانیل، ترکیبی رؤیایی میسازد که در تابستان و حتی زمستان دلچسب است.
زمان آمادهسازی: ۵ دقیقه
زمان پخت: ۱۰ دقیقه
مقدار: حدود ۲۴ وعده
مواد لازم:
- ۲ پیمانه خامه سنگین (خامه پرچرب) ≈ ۴۸۰ میلیلیتر
- ۴ پیمانه شیر پرچرب ≈ ۹۶۰ میلیلیتر
- ⅓ پیمانه شیر خشک بدون چربی ≈ ۳۵ گرم
- ۱ قاشق چایخوری شکر دانهریز ≈ ۵ گرم
- ۱ پیمانه پوره تمشک سیاه تازه ≈ ۲۴۰ گرم
- ۲ قاشق غذاخوری پاست وانیل طبیعی ≈ ۳۰ گرم
- تمشک سیاه تازه برای تزئین
طرز تهیه:
- ترکیب مواد:
در یک قابلمه متوسط، خامه، شیر، شیر خشک، شکر، پوره تمشک و پاست وانیل را با هم مخلوط کنید. - حرارت دادن:
قابلمه را روی حرارت متوسط (حدود ۸۰ درجه سانتیگراد) قرار دهید تا مواد به آرامی داغ و یکدست شوند. از جوشیدن مخلوط جلوگیری کنید. - سرد کردن:
قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید ۱ ساعت در دمای اتاق خنک شود. - خنکسازی در یخچال:
مخلوط را در ظرفی دربسته بریزید و بهمدت ۲ روز در یخچال نگهداری کنید تا طعمها بهخوبی ترکیب شوند. - چرخ کردن در دستگاه ژلاتوساز:
مواد را در مخزن فریزر دستگاه بستنیساز (۴ لیتری) بریزید و طبق دستور سازنده فرآیند را انجام دهید تا به غلظت ژلاتو برسد. - انجماد نهایی:
ژلاتو را در ظرف دربسته مخصوص فریزر بریزید و حداقل ۲ ساعت در فریزر قرار دهید تا آماده سرو شود. - سرو:
در کاسههای سرد سرو کنید و روی آن را با تمشک تازه تزئین نمایید.
ارزش غذایی (در هر وعده):
- کالری: ۷۳
- کربوهیدرات: ۵ گرم
- چربی: ۵.۱ گرم
- پروتئین: ۲.۲ گرم
- قند: ۴.۷ گرم
- فیبر: ۰.۳ گرم
- سدیم: ۲۹ میلیگرم
- پتاسیم: ۱۰۵ میلیگرم
- کلسترول: ۱۸ میلیگرم
🍓 نکته سرآشپز:
برای طعمی قویتر میتوانید کمی تمشک لهشده تازه در پایان به ژلاتو اضافه کنید.
اگر دستگاه بستنیساز ندارید، مخلوط را در فریزر بگذارید و هر ۳۰ دقیقه هم بزنید تا کریستالهای یخ شکسته شوند و بافتی نرم و کرمی ایجاد شود.
دسته بندی ها: دسرهای ایتالیایی