🍉 ژله هندوانه سرد Gelo di Melone
سطح: متوسط
زمان آمادهسازی: ۳۰ دقیقه + ۳۰ دقیقه خنک شدن + ۴ تا ۶ ساعت سرد شدن
زمان پخت: ۵ دقیقه
کالری هر وعده: ۲۷۰
تعداد سرو: ۶
مواد لازم:
- ¾ پیمانه (۱۱۵ گرم) آرد کاساوا یا نشاسته (arrowroot)
- ½ پیمانه (۱۰۰ گرم) شکر دانهریز
- ۴ پیمانه (۹۵۰ میلیلیتر) آب هندوانه
- ½ پیمانه (۱۰۰ گرم) کدو قندی خردشده (zuccata)
- ۲ اونس (۵۰ گرم) شکلات نیمهتلخ خردشده
- گلهای یاس برای تزئین (اختیاری)
طرز تهیه:
- آرد کاساوا و شکر را در یک قابلمه مخلوط کرده، سپس کمکم آب هندوانه را اضافه کنید و روی حرارت کم بگذارید.
- مخلوط را بجوشانید و بهصورت مداوم هم بزنید تا غلیظ شود (حدود ۲–۳ دقیقه). سپس کدو قندی را اضافه کرده، از روی حرارت بردارید و مخلوط را بین ۶ کاسه تقسیم کنید تا خنک شود.
- در هر کاسه ۵–۶ تکه شکلات بریزید و برای ۴ تا ۶ ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً سفت شود.
- برای سرو، ته کاسهها را کوتاه در آب گرم بزنید و ژلهها را در ظرف سرو برگردانید. در صورت تمایل با گلهای یاس تازه تزئین کنید.
نکته: این دسر سنتی مخصوص جشن “عروج مریم مقدس” در ۱۵ آگوست در پالرمو و سیسیل است. ژله خوب باید رنگ صورتی شفاف داشته باشد و در دهان آب شود. 🌺
دسته بندی ها: بستنی های ایتالیایی