کانولی کدو حلوایی Pumpkin Cannoli
این سادهترین دستور برای درستکردن کانولی در خانه است! ترکیب طعم لطیف کدو حلوایی، وانیل و چیپس شکلات، این دسر را به یکی از خوشمزهترین شیرینیهای ایتالیایی تبدیل میکند.
زمان آمادهسازی: ۱۰ دقیقه
زمان پخت: ۲۵ دقیقه
مقدار: برای ۱۲ عدد
مواد لازم:
- ۴۲۵ گرم خمیر پای آماده
- ۲ فنجان (حدود ۴۸۰ گرم) پنیر ریکوتا
- ۲ قاشق غذاخوری شکر دارچینی
- ۱ فنجان (حدود ۱۲۰ گرم) پودر قند
- ۱ فنجان (حدود ۲۴۰ گرم) پورهی کدو حلوایی
- ½ قاشق چایخوری عصارهی وانیل
- ½ قاشق چایخوری ادویهی مخصوص کدو حلوایی (Pumpkin spice)
- ۱ فنجان (حدود ۱۸۰ گرم) چیپس شکلاتی ریز
- یک پنس نمک
دستور تهیه:
- گرمکردن فر: فر را روی ۱۷۵ درجهی سانتیگراد (۳۵۰ درجهی فارنهایت) تنظیم و گرم کنید.
- آمادهسازی سینیها: روی دو عدد سینی فر اسپری روغن بزنید.
- ساخت قالبها: یک تکه بزرگ فویل آلومینیومی ببُرید و آن را محکم لوله کنید تا به شکل استوانه درآید. این کار را تکرار کنید تا ۴ عدد سیلندر آماده شود. هر دو سیلندر را روی هر سینی قرار دهید و کمی اسپری روغن روی آنها بزنید.
- آمادهسازی خمیر: خمیر پای را روی سطح آردپاشیشده باز کنید. روی سطح آن شکر دارچینی بپاشید.
- با قالب بیسکویت (قطر حدود ۸ سانتیمتر) دایرههایی از خمیر ببُرید.
- هر دایره را بهآرامی دور یکی از سیلندرهای فویلی بپیچید و دو سر خمیر را بههم بچسبانید تا شکل استوانهای کانولی ایجاد شود.
- سینیها را در فر بگذارید و بهمدت ۲۰ دقیقه بپزید تا طلایی شوند.
- پس از خارج کردن از فر، اجازه دهید ۱۲ دقیقه خنک شوند. سپس بهآرامی فویلها را از داخل خمیر جدا کنید.
آمادهسازی فیلینگ (کرم درون کانولی):
- در یک کاسهی بزرگ، پورهی کدو حلوایی و پنیر ریکوتا را بریزید و با همزن بزنید تا سبک و پفدار شود.
- ادویهی کدو حلوایی، پودر قند، نمک و عصارهی وانیل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مایهای یکدست و نرم بهدست آید.
- چیپسهای شکلاتی را اضافه کرده و بهآرامی با قاشق مخلوط کنید.
- کرم آماده را در قیف قنادی بریزید.
پرکردن و سرو:
- کانولیها را پس از خنکشدن کامل از دو طرف با کرم پر کنید.
- در صورت تمایل، میتوانید دو سر کانولیها را در چیپس شکلاتی یا پودر دارچین فرو ببرید.
- بلافاصله سرو کنید یا تا زمان سرو در یخچال نگه دارید.
ارزش غذایی در هر عدد کانولی:
- کالری: ۲۸۷
- کربوهیدرات: ۳۹.۷ گرم
- کلسترول: ۱۶ میلیگرم
- چربی کل: ۱۱.۱ گرم
- پروتئین: ۷.۵ گرم
- فیبر: ۱.۲ گرم
- قند: ۲۲.۵ گرم
- سدیم: ۱۶۴ میلیگرم
- پتاسیم: ۱۰۸ میلیگرم
دسته بندی ها: دسرهای ایتالیایی