🍝 کاواتاپی (Cavatappi)

ابعاد:
طول: ۳۰ میلی‌متر
قطر: ۵ میلی‌متر
ضخامت دیواره: ۱ میلی‌متر

نام‌های دیگر:
Cellentani (پیچ‌خورده‌ها)

خوش‌خوراک با این پاستا:
پاستاهای تنوری (al forno)، گوشت و نخودفرنگی پخته، مرغ و آلو، لوبیای سبز، ماکارونی و پنیر، Norma (با بادمجان)، پستو ترپانزه، راگو ناپلی، ریکوتا و گوجه‌فرنگی، سس Norcina.

توضیح:
فرمی مدرن از پاستا، در شکل مارپیچ توخالی (الهام‌گرفته از دربازکن شراب یا دم خوک).
کاواتاپی فقط یک مدل فانتزی نیست — بلکه با بیشتر سس‌های مخصوص پاستاهای لوله‌ای کوچک فوق‌العاده خوشمزه می‌شود، مخصوصاً برای macherroncini و sedanini.

 

 

 

🥗 سالاد ماکارونی (Macaroni Salad)

برای ۳ تا ۴ نفر به عنوان غذای جانبی

مواد لازم:

• ۲۰۰ گرم کاواتاپی
• ۱۲۵ میلی‌لیتر مایونز آماده
• نصف هویج، رنده درشت

همچنین مناسب با این سالاد:
پاستاهای chifferi rigati، ditali، maccheroncini، sedanini

توضیح:
این سالاد یکی از اجزای اصلی ناهارهای هاوایی است، در کنار برنج، سالاد کاهو و نوعی گوشت (مثل تریاکی یا گوشت ترش‌وشیرین). معمولاً با «ماکارونی» درست می‌شود (مثل maccheroncini)، اما با کاواتاپی هم بسیار خوشمزه است.
سالاد ماکارونی از نظر سبک کمی شبیه کلم‌سالاد است، با این تفاوت که تقریباً تمام بخش سالم آن (سبزیجات تازه) حذف شده و جای خود را به نشاسته‌ی فرآوری‌شده داده است — شاید همین دلیل عملکرد خوب هاوایی‌ها در مسابقات سومو باشد!

روش تهیه:
پاستا را کمی بیشتر از حالت al dente بپزید (نه له‌شده، اما نرم‌تر از معمول).
آبکش کرده و زیر آب سرد بگیرید تا خنک شود.
سپس با مایونز مخلوط کنید (مقدار داده‌شده حداقل است — اگر مایلید بیشتر بریزید).
در پایان هویج را افزوده، مزه کنید و سرو نمایید.