کوکیهای انیس
Anise & Wine Cookies 🍪🍷
این کوکیهای سنتی ایتالیایی با عطر شیرین انیس، یکی از دسرهای محبوب در مهمانیها و تعطیلات هستند. بافتی سبک و ترد دارند و عطرشان پس از پخت در آشپزخانه میپیچد.
زمان آمادهسازی: ۵ دقیقه
زمان پخت: ۲۵ دقیقه
مقدار: حدود ۴ و نیم دوجین (تقریباً ۵۴ عدد کوکی کوچک)
مواد لازم:
- ۱ پیمانه روغن کانولا ≈ ۲۴۰ میلیلیتر
- ۱ و ¼ پیمانه شکر دانهریز ≈ ۲۵۰ گرم
- ۲ قاشق چایخوری دانه انیس (رازیانه شیرین) خردشده
- ۴ پیمانه آرد همهمنظوره ≈ ۵۰۰ گرم
- نوک قاشق چایخوری نمک
طرز تهیه:
- تهیه خمیر:
در یک کاسهی بزرگ، ۱ پیمانه از شکر، روغن، نمک،و دانههای انیس خردشده را با همزن دستی یا قاشق هم بزنید تا یکدست شود. - افزودن آرد:
آرد را کمکم به مخلوط اضافه کنید و با قاشق چوبی یا دست ورز دهید تا خمیری نرم و قابل فرمدهی حاصل شود. - استراحت خمیر:
خمیر را بپوشانید و بهمدت ۱ ساعت در دمای محیط استراحت دهید تا عطرها ترکیب شوند. - فر و قالبدهی:
فر را از پیش روی ۱۷۵ درجه سانتیگراد (۳۵۰°F) تنظیم و گرم کنید.
از خمیر تکههایی جدا کرده و هرکدام را به شکل طنابی به طول حدود ۱۵ سانتیمتر درآورید.
سپس هر طناب را به شکل حلقه (دایره) درآورده و دو سر آن را با فشار انگشت بچسبانید. - پوشاندن با شکر:
سر هر کوکی را در باقیماندهی شکر فرو کنید تا سطح آن شیرین و براق شود. - پخت:
کوکیها را با فاصلهی حدود ۲.۵ سانتیمتر از هم روی سینی چربشده یا کاغذ روغنی بچینید.
سینی را در طبقهی وسط فر بگذارید و بهمدت ۲۰ دقیقه بپزید تا طلایی و ترد شوند. - سرو:
بگذارید کوکیها خنک شوند و سپس همراه با قهوه یا چای سرو کنید.
ارزش غذایی هر عدد کوکی:
- کالری: ۹۲
- کربوهیدرات: ۱۲ گرم
- چربی: ۴ گرم
- پروتئین: ۱ گرم
- قند: ۵ گرم
- سدیم: ۳ میلیگرم
دسته بندی ها: دسرهای ایتالیایی