کوکی لیمویی ایتالیایی (آنجینتی) Italian Lemon Drop Cookies (Anginetti)
این کوکیهای سنتی ایتالیایی که با نام آنجینتی (Anginetti) شناخته میشوند، شیرینیهایی سبک، تازه و معطر به لیمو هستند — گزینهای عالی برای فصل بهار.
زمان آمادهسازی: ۱۰ دقیقه
زمان پخت: ۱۲ دقیقه
مقدار: حدود ۳۰ عدد
مواد لازم:
- ۲ و ½ فنجان (حدود ۵۰۰ گرم) شکر
- ½ فنجان (حدود ۱۲۰ میلیلیتر) روغن کانولا یا روغن مایع گیاهی
- ۳ عدد تخممرغ بزرگ
- ½ فنجان (حدود ۱۲۰ میلیلیتر) شیر
- ۱ قاشق غذاخوری بکینگپودر
- ۳ قاشق چایخوری عصارهی لیمو
- ۳ فنجان (حدود ۳۷۵ گرم) آرد همهمنظوره
- ¼ فنجان (حدود ۶۰ گرم) کرهی ذوبشده
- ۳ قاشق غذاخوری (حدود ۴۵ میلیلیتر) خامهی سنگین
- حدود ۲۲۵ گرم رنگ خوراکی زرد (به مقدار لازم برای رنگ دلخواه)
- ½ عدد پوست رندهشدهی لیمو برای تزیین
دستور تهیه:
تهیهی کوکیها:
- در کاسهی همزن، شکر، روغن، تخممرغها، شیر و عصارهی لیمو را با همزن برقی بزنید تا کاملاً ترکیب و کرمی شوند.
- در یک کاسهی جداگانه، آرد و بکینگپودر را مخلوط و الک کنید.
- مواد خشک را به مخلوط مرطوب اضافه کنید و با سرعت پایین هم بزنید تا خمیری نرم و کمی چسبناک بهدست آید.
- سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- با قاشق، از خمیر بهاندازهی یک قاشق غذاخوری بردارید و با فاصلهی حدود ۵ سانتیمتر روی سینی بریزید.
پخت:
- فر را روی ۱۷۵ درجهی سانتیگراد (۳۵۰ درجهی فارنهایت) تنظیم و گرم کنید.
- کوکیها را بهمدت ۱۰ دقیقه در فر بپزید تا کمی طلایی شوند.
- از فر خارج کرده و اجازه دهید ۲ دقیقه در سینی بمانند، سپس روی توری فلزی بگذارید تا کاملاً خنک شوند.
تهیهی روکش (آیسینگ):
- در یک کاسه، کرهی ذوبشده، خامهی سنگین و مقداری از شکر باقیمانده (در صورت تمایل برای غلظت بیشتر) را مخلوط کنید.
- رنگ خوراکی زرد را به میزان دلخواه اضافه کنید تا به رنگ درخشان و لیمویی برسد.
- سطح کوکیهای خنکشده را با این آیسینگ بپوشانید.
- روی هر کوکی کمی پوست رندهشدهی لیمو بپاشید.
- اجازه دهید روکش در دمای محیط خشک و سفت شود.
ارزش غذایی در هر عدد کوکی:
- کالری: ۱۵۱
- کربوهیدرات: ۲۱.۶ گرم
- کلسترول: ۲۵ میلیگرم
- چربی کل: ۶.۴ گرم
- پروتئین: ۲.۱ گرم
- فیبر: ۰.۴ گرم
- قند: ۱۱.۵ گرم
- سدیم: ۲۱ میلیگرم
- پتاسیم: ۷۸ میلیگرم
دسته بندی ها: دسرهای ایتالیایی