🍓 گرانیتای تمشک و انگورفرنگی قرمز Granita al Lampone e Ribes
درجه سختی: آسان
مدت آمادهسازی: ۲۰ دقیقه + ۳ ساعت برای فریز شدن
مدت پخت: ۱۰ دقیقه
کالری هر وعده: حدود ۱۶۰ کالری
مقدار برای: ۴ نفر
🧂 مواد لازم:
- ۱۸۵ گرم تمشک تازه
- ۱۴۰ گرم انگورفرنگی قرمز
- ۱۰۰ گرم شکر دانهریز (superfine/caster)
- ½ عدد لیمو، آبگیریشده و صافشده (حدود ۱۵ میلیلیتر آبلیمو)
🍧 طرز تهیه:
- تمشک و انگورفرنگی قرمز را از صافی نایلونی رد کنید تا پورهای نرم و یکدست بهدست آید. پوره را کنار بگذارید.
- در قابلمهای، شکر را با ۲۰۰ میلیلیتر آب ترکیب کرده و روی حرارت متوسط بگذارید تا شکر کاملاً حل شود. سپس بدون همزدن، حدود ۵ دقیقه بجوشانید تا شربتی غلیظ حاصل شود. از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
- پورهی میوه و آبلیمو را به شربت خنکشده بیفزایید و مخلوط کنید.
- مواد را داخل ظرفی مناسب برای فریزر بریزید. ظرف را در فریزر بگذارید و هر ۳۰ دقیقه با چنگال هم بزنید تا بافتی دانهدار و بلورین ایجاد شود (حدود ۳ ساعت).
- گرانیتا را بین ظرفهای شیشهای کوچک تقسیم کرده و بلافاصله سرو کنید.
نکته:
اگر انگورفرنگی قرمز در دسترس نبود، میتوانید از توتفرنگی یا بلوبری تازه بهجای آن استفاده کنید.
دسته بندی ها: بستنی های ایتالیایی